يستخدم جوز الهند في إعداد العديد من الحلويات، ومن بينها كيكة جوز الهند الخالية من الدقيق والتي تتميز بمذاق شهي رغم مكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها في وقت قصير، وإذا كنتي تبحثين عن وصفة تحلية سريعة وسهلة تناسب جميع الأوقات، فسوف نقدم من خلال السطور القادمة طريقة مبتكرة لتحضير كيكة جوز الهند بطعم رائع.
مكونات كيكة جوز الهند
لتحضير كيكة جوز الهند الخالية من الدقيق، سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من الحليب.
- ½ نصف كوب من الزيت.
- 1 كوب من جوز الهند المبشور.
- 2 كوبان من نشا الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
للتزيين
- ⅓ ثلث كوب من السكر.
- ½ نصف كوب من الحليب.
- 1 كوب من جوز الهند المبشور.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
يمكنك إعداد كيكة جوز الهند بنجاح من خلال تنفيذ عدة خطوات بسيطة وتكمن في النقاط التالية:
- ادهني قالب بحجم 32 سم بطبقة من الزيت، ثم رشي القليل من جوز الهند في القاع.
- احضري وعاء آخر واخفقي أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة مع ملعقتين صغيرتين من الفانيليا باستخدام المضرب اليدوي.
- ضيفي كوبًا من السكر وواصلي الخفق لمدة دقيقتين حتى يذوب تمامًا.
- ضيفي تدريجيًا كوبًا من الحليب الدافئ ونصف كوب من الزيت مع الاستمرار في الخفق.
- ضعي المكونات الجافة والتي تشمل كوبين من نشا الذرة، وكوبًا من جوز الهند المبشور، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا ويختفي أي أثر للمواد الجافة، ثم اسكبي الخليط في الصينية.
- اخبزي الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية، مع تشغيل الحرارة من الأسفل فقط، ثم قومي بتشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة حتى يصبح سطحها ذهبيًا.
- يستغرق الخبز حوالي 35 دقيقة وبعد ذلك اختبري نضجها باستخدام عود خشبي قبل إخراجها من الفرن.
تزيين كيكة جوز الهند
ابدئي بإذابة ثلث كوب من السكر في نصف كوب من الحليب، ثم ضيفي كوبًا من جوز الهند المبشور مع التقليب جيدًا، وضعي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يمتص جوز الهند الحليب تمامًا، ثم ضعي ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو الفانيليا، وواصلي التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم وزعي خليط جوز الهند فوق الكيكة، وزينيها بالفستق المجروش حسب الرغبة.