الفطائر التركية من المعجنات اللذيذة التي يمكن تقديمها بحشوات متنوعة، سواء كانت حلوة أو مالحة، وهي خيار مثالي لوجبة الإفطار أو العشاء أو حتى أثناء السفر والرحلات، ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ودون الحاجة إلى الخميرة.
المكونات اللازمة لتحضير الفطائر التركية
- كوب من الحليب الدافئ.
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب من السمن أو الزيت حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير الفطائر التركية بدون خميرة
- في وعاء عميق، اخلطي الحليب مع البيكنج بودر والملح والسكر، وقلبي المكونات جيدًا حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي الزيت والبيض إلى الخليط، وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات.
- قومي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.
- بعد ذلك، قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق أخرى.
- قومي بفرد كل قطعة من العجين، وضعي الحشوة التي ترغبين بها سواء الجبنة والخضار أو قطع الشوكولاتة.
- اغلقي العجينة على الحشوة، ثم ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- اخبزي الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
اقتراحات لحشوات الفطائر التركية
- الحشوات المالحة: جبنة موتزاريلا مع فلفل ألوان، جبنة بيضاء مع زعتر، دجاج متبل، أو لحم مفروم.
- الحشوات الحلوة: شوكولاتة، مربى، أو عسل مع القرفة.
جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاق الفطائر التركية الهشة والشهية في أي وقت!