يعد سلق البيض من اسهل طرق الطهي الا ان البعض يواجه مشكلات مثل تشقق القشره الخارجيه او صعوبه تقشير البيض بعد الطهي، ومن الحيل الفعاله التي تساعد في الحصول على بيض مسلوق متماسك، وسهل التقشير اضافه القليل من الخل الى الماء قبل السلق حيث يلعب هذا المكون الطبيعي دورا مهما في تحسين نتيجه السلق بفضل خصائصه الكيميائيه الفريده.
دور الخل في تقليل تشقق البيض اثناء السلق
عند وضع البيض في الماء الساخن قد تتسبب الفروقات الحراريه في تشقق القشره مما يؤدي الى تسرب جزء من البياض الى الماء وفقدان الشكل المتماسك للبيضه، و الا ان اضافه الخل تساعد في منع هذا المشكله حيث يعمل الحمض الموجود في الخل على تسريع تخثر البروتين عند حدوث اي تشقق مما يقلل من انتشار البياض في الماء ويحافظ على شكل البيضه اثناء الطهي.
تاثير الخل على سهوله تقشير البيض المسلوق
من المشكلات الشائعه عند سلق البيض التصاق القشره الخارجيه بالبيضه مما يجعل عمليه التقشير صعبه ويتسبب في تمزق الطبقه البيضاء، و الا ان اضافه الخل تسهم في تفكيك الروابط بين القشره والبيضه حيث يعمل الحمض على اذابه جزء من كربونات الكالسيوم الموجوده في القشره مما يجعلها اكثر هشاشه واسهل في الازاله، و ان هذه الحيله البسيطه لا تقتصر على تحسين نتائج السلق فحسب بل تسهم ايضا في تقليل الوقت والجهد عند تقشير البيض مما يجعلها من الاساليب الفعاله التي يعتمد عليها الكثيرون للحصول على بيض مسلوق مثالي.