تعتبر الأعشاب مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في المطبخ، حيث تضيف نكهة رائعة للأطعمة ولكن مع مرور الوقت، قد يتعرض البقدونس والشبت للذبول أو فقدان نكهتهما عند تخزينهما بشكل غير صحيح إذا كنت تبحثين عن طريقة فعالة لتخزين البقدونس والشبت بشكل يحافظ على طعمهما ولونهما لأطول فترة ممكنة، إليك بعض الطرق الفعّالة.
طريقة تخزين البقدونس والشبت في الفريزر:
تعد التخزين في الفريزر من أفضل الطرق لحفظ الأعشاب الطازجة دون أن يفقدها طعمها أو لونها.
الطريقة:
- اغسلي البقدونس أو الشبت جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب.
- قطعي الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب حاجتك.
- اغمري الأعشاب في ماء مغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين (عملية تُعرف باسم “البلانشينغ”)، ثم ضعيها في ماء بارد جدًا لإيقاف عملية الطهي.
- قومي بتجفيف الأعشاب جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ.
- بعد تجفيفها تمامًا، ضعي الأعشاب في أكياس الفريزر أو علب محكمة الغلق.
- قومي بتخزينها في الفريزر.
- ملاحظة: يمكنك أيضًا وضع الأعشاب في قوالب مكعبات الثلج مع القليل من الماء أو زيت الزيتون لتسهيل استخدامها في الطهي.
طريقة تخزين البقدونس والشبت بالزيت
إذا كنتِ لا ترغبين في استخدام الفريزر، يمكن تخزين البقدونس والشبت باستخدام الزيت للحفاظ على نكهتهما ولونهما.
الطريقة:
- اغسلي الأعشاب جيدًا واتركيها لتجف تمامًا.
- افرمي الأعشاب إلى قطع صغيرة.
- في وعاء زجاجي، ضعي الأعشاب المفرومة وأضيفي إليها زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر.
- احكمي إغلاق الوعاء وتخزينه في الثلاجة.
- هذه الطريقة تحافظ على الأعشاب طازجة وتمنع تغير اللون أو الطعم.
طريقة التخزين في أكياس مفرغة من الهواء:
التخزين في أكياس مفرغة من الهواء يعد خيارًا آخر رائعًا للحفاظ على الأعشاب طازجة لفترة طويلة.
الطريقة:
- اغسلي الأعشاب جيدًا وقومي بتجفيفها.
- ضعي الأعشاب في أكياس مفرغة من الهواء باستخدام جهاز تفريغ الهواء.
- قومي بتخزين الأكياس في مكان بارد ومظلم، مثل الثلاجة.