كشفت دراسة جديدة مفاجأة صادمة للأشخاص الذين يجهزون القهوة من خلال آلات القهوة الحديثة في أماكن العمل وفي المنازل، حيث بينت الدراسة التي أجراها باحثون من جامعتي أوبسالا وتشالمرز للتكنولوجيا في السويد أن “قهوة الماكينات الحديثة تحتوي على مستويات عالية نسبياً من المواد التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مقارنة بالقهوة المُحضّرة في الآلات الورقية التقليدية، التي تعمل بدورها على تصفية معظم هذه المواد”.
دراسة مقلقة بشأن ماكينة القهوة
وأظهرت الدراسة الحديثة، أن معظم عيّنات القهوة تحتوي على مواد قد تؤثر في مستويات الكوليسترول الضار لدى الأشخاص الذين يشربون القهوة، كما أنها من الممكن أن تزيد من خطر إصابتهم بأمراض القلب والأوعية الدموية في المستقبل.
وأشارت الدراسة إلى بالنسبة إلى ماكينة القهوة التقليدية التي تعمل بالتنقيط، وتستخدم فلتراً ورقياً، تتمكّن من تصفية هذه المواد بشكل شبه كامل ولا يوجد أي ضرر منها، مضيفة أن “بالنسبة إلى الأشخاص الذين يشربون كثيراً من القهوة يومياً، فمن الواضح أنّ قهوة التنقيط، أو غيرها من القهوة المفلترة جيداً، هي الأفضل”.
وقال ديفيد إيغمان، الباحث في جامعة أوبسالا الذي قاد الدراسة، في بيان له، إنه “لتحديد تلك التأثيرات الدقيقة للقهوة المجهّزة في مستويات الكوليسترول الضار، نحتاج إلى إجراء دراسة مُحكمة على الأشخاص الذين يشربونها”.
وأضاف “درسنا 14 آلة قهوة، ولاحظنا أنّ مستويات المواد التي تزيد من معدلات الكوليسترول الضار أعلى بكثير في قهوة هذه الآلات، مقارنة بآلات القهوة التقليدية التي تعمل بالتنقيط”، مشيرا إلى أن عملية الترشيح ضرورية لوجود هذه المواد التي ترفع الكوليسترول في القهوة.
ودرس الباحثون في دراستهم الحديثة نحو 14 آلة قهوة في غرف استراحة بأماكن عمل مختلفة، وأخذ الفريق عيّنات من القهوة التي أعدّتها الآلات في عدد من المناسبات المنفصلة، وحلّلوا محتوياتها وجاءت بالنتائج الجديدة.