تحضير المحشي من أكثر المهام التي تأخذ وقتاً ومجهوداً في المطبخ، خاصة عند تقوير كميات كبيرة من الكوسة والباذنجان، لكن هل تعلمين أن هناك طريقة عبقرية تجعل هذه المهمة أسهل وأسرع مما تتخيلين؟ باستخدام هذه الحيلة، يمكنكِ تقوير 10 كيلو من الخضار في ساعة واحدة فقط، وبدون أي تعب أو مجهود يذكر!
الطريقة الذكية لتقوير الكوسة والباذنجان
✔️ استخدام الشفاط اليدوي: بدلاً من المعلقة أو السكين، استخدمي شفاط المطبخ اليدوي، فهو يفرغ الكوسة والباذنجان بسرعة وبسهولة.
✔️ المقوار الكهربائي: إذا كنتِ تحضرين كميات كبيرة، فهناك أجهزة كهربائية صغيرة مخصصة لتقوير الخضار في ثوانٍ دون أي عناء.
✔️ تقنية الضغط والدوران: بدلاً من الحفر العشوائي، اضغطي برفق أثناء الدوران بالمقوار، مما يساعد في تفريغ الداخل بسلاسة ودون كسر القشرة.
✔️ التجميد الجزئي: وضع الكوسة والباذنجان في الفريزر لمدة 10 دقائق قبل التقوير يجعل القوام أكثر تماسكاً وأسهل في التفريغ.
✔️ استخدام ملعقة معدنية صغيرة: إذا لم يتوفر لديكِ مقوار، فإن ملعقة صغيرة حادة الحواف تعمل بنفس الكفاءة عند اتباع الطريقة الصحيحة.
✔️ تقنية النفخ الهوائي: بعض المحترفين يستخدمون مضخة هواء صغيرة لدفع اللب للخارج بسرعة، مما يجعل التقوير أسرع وأسهل.
✔️ النقع في الماء البارد: نقع الكوسة والباذنجان في ماء بارد لمدة نصف ساعة قبل التقوير يجعل القشرة أكثر صلابة ويمنع تكسرها أثناء العمل.
بهذه الطرق، ستودعين المعاناة أثناء تحضير المحشي، وستنجزين المهمة في وقت قياسي، لتستمتعي بالطهي دون أي مجهود زائد! والنتيجة؟ حبات محشي مثالية وطعم ولا أروع!