“عيلة كبيرة ماتت بسببها”.. طريقة سلق شائعة جدًا للبطاطس بتسبب مشاكل صحية خطيرة توصل للموت.. “غيريها حالًا قبل الكارثة”

البطاطس هي واحدة من أكثر الأطعمة شيوعًا في مطابخنا اليومية، وهي تتمتع بمذاق لذيذ وفوائد غذائية رائعة إذا تم تحضيرها بشكل صحيح. ومع ذلك، هناك طريقة سلق شائعة جدًا قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة وربما تؤدي إلى الموت إذا تم تحضير البطاطس بطريقة خاطئة. فما هي هذه الطريقة؟ وكيف يمكن أن تسبب الأذى؟ في هذا المقال، سوف نكشف لك عن الخطورة المرتبطة بهذه الطريقة وكيفية تجنبها.

الطريقة الخاطئة: سلق البطاطس مع القشرة غير مغسولة بشكل جيد

الكثير من الأشخاص لا يعلمون أن القشرة غير المغسولة جيدًا تحتوي على مادة السولانين السامة. وهذه المادة موجودة بشكل طبيعي في البطاطس، خصوصًا في القشرة الخضراء أو البطاطس التي تعرضت للضوء لفترة طويلة. عندما لا يتم غسل البطاطس جيدًا قبل سلقها أو إذا تم سلقها بالقشرة دون إزالة الخضرة، فإنك قد تعرض صحتك لمخاطر قد تكون خطيرة للغاية.

ما هو السولانين؟

السولانين هو مادة سامة تنتجها البطاطس كجزء من آلية دفاعية ضد الحشرات والفطريات. هذه المادة توجد بشكل طبيعي في المنطقة الخضراءمن البطاطس، والتي تنشأ عندما تتعرض البطاطس للضوء. ويزداد تركيز السولانين عندما تبدأ البطاطس في الإنبات أو إذا كانت تحتوي على بقع خضراء أو تشوهات.

إذا تم تناول السولانين بكميات كبيرة، قد يسبب تسممًا غذائيًا قد يؤدي إلى أعراض خطيرة مثل الغثيان، القيء، الإسهال، والتشنجات العضلية. في الحالات الشديدة، قد يؤدي التسمم إلى مشاكل في التنفس، وارتفاع في ضغط الدم، وفقدان الوعي، مما قد يكون مميتًا إذا لم يتم علاج الحالة في وقت مناسب.

كيف تؤدي طريقة سلق البطاطس الخاطئة إلى التسمم؟

عندما تقوم بسلق البطاطس مع قشرتها غير المغسولة أو إذا كانت تحتوي على أجزاء خضراء، فإنك قد تحتفظ بكميات كبيرة من السولانينداخل البطاطس، حتى بعد الطهي. بينما قد يعتقد البعض أن سلق البطاطس في الماء الساخن يزيل السولانين، إلا أن الحقيقة هي أن هذه المادة السامة لا تذوب في الماء ولا تختفي بسهولة أثناء الطهي. في الواقع، إذا كانت البطاطس قد تعرضت للضوء أو قد بدأت في الإنبات، فإن السولانين قد يبقى داخل البطاطس حتى بعد سلقها.

أعراض التسمم بالسولانين:

في حال تناول بطاطس سُلطت أو سُلبت بطريقة خاطئة، قد تظهر الأعراض التالية على الفور:

1. غثيان وقيء: من أولى العلامات التي تشير إلى تسمم السولانين هي الشعور بالغثيان والقيء المستمر.

2. إسهال: قد يعاني الشخص المصاب من إسهال شديد.

3. تشنجات عضلية: السولانين يمكن أن يتسبب في تقلصات عضلية غير طبيعية وآلام شديدة.

4. تسمم عصبي: في حالات نادرة وخطيرة، قد تؤدي المادة السامة إلى تأثيرات عصبية مثل الهذيان وفقدان الوعي.

5. ارتفاع درجة الحرارة: قد يصاب الشخص بحمى وارتفاع في درجة حرارة الجسم.