“كفتة قصر الكبابجي اللي كسرت الدنيا”.. مكون سـحري متوفر في مطبخك لعمل” الكفتة المشوية “هيخليها طرية وبتدوب في الفم !!

الكفتة المشوية هي واحدة من أكثر الأطباق التي يتمتع بها الجميع، سواء كانت على الشواية أو في الفرن. لكن أحيانًا، قد تواجه بعض الأشخاص مشكلة في أن الكفتة تصبح جافة أو قاسية أثناء الطهي، مما يقلل من طراوتها وطعمها اللذيذ. ولكن هل تعلم أن هناك مكون سحري متوفر في مطبخك يمكن أن يحول الكفتة المشوية إلى قطع طرية ولذيذة تذوب في الفم؟ في هذا المقال، سنكشف لك عن هذا المكون وكيفية استخدامه لتحقيق أفضل النتائج في تحضير الكفتة المشوية.

المكون السحري: “الخبز المنقوع في الماء أو الحليب”

أحد الأسرار التي يستخدمها الطهاة المحترفون لتحضير كفتة مشوية طرية وداعمة للطعم هو استخدام الخبز المنقوع. نعم، الخبز، وبالتحديد الخبز الجاف أو الفينو الذي يتم نقعه في الماء أو الحليب، هو السر السحري لجعل الكفتة مشوية ولكن طرية وبمذاق رائع.

كيف يعمل الخبز المنقوع على جعل الكفتة أكثر طراوة؟

عندما يتم نقع الخبز الجاف في الماء أو الحليب، فإنه يمتص السائل ويصبح لينًا ومرطبًا، وعند إضافته إلى مكونات الكفتة، يعمل كعامل ربط يساعد في الحفاظ على رطوبة اللحم أثناء الطهي. هذا يمنع الكفتة من أن تصبح جافة أو قاسية. بالإضافة إلى ذلك، الخبز يساعد في امتصاص الدهون الزائدة التي قد تكون في اللحم، مما يجعل الكفتة أكثر تماسكًا دون أن تفقد طراوتها.

طريقة تحضير الكفتة المشوية باستخدام الخبز المنقوع:

إليك طريقة تحضير الكفتة المشوية الطرية باستخدام الخبز المنقوع في الماء أو الحليب:

المكونات:

• 500 جرام من اللحم المفروم (يمكنك استخدام اللحم البقري أو الدجاج)

• 1 شريحة خبز (يفضل الخبز الفينو أو الخبز العربي)

• 1/4 كوب ماء أو حليب

• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا

• 2 فصوص ثوم مفرومة

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. نقع الخبز:

   • في وعاء صغير، ضع شريحة الخبز وأضف إليها ماء أو حليب حتى تصبح رطبة وطرية. اتركها لمدة 5-10 دقائق.

2. تحضير خليط الكفتة:

   • في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، ثم اعصر الخبز المنقوع برفق للتخلص من السوائل الزائدة وأضيفيها إلى اللحم.

   • أضيفي البصلة المفرومة، الثوم المفروم، البهارات (الكمون، البابريكا، الملح والفلفل)، والبقدونس. امزجي المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى يتجانس الخليط تمامًا.

3. تشكيل الكفتة:

   • قومي بتشكيل الخليط إلى أقراص أو أسياخ حسب الرغبة. تأكدي من أن الحجم متساوٍ بحيث يتم طهي الكفتة بشكل متجانس.

4. شوي الكفتة:

   • سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة، وادهنيها برشة زيت خفيفة. ضعي الكفتة المشوية على الشواية أو في المقلاة، واتركيها للطهي على الجانبين حتى تصبح ذهبية ولذيذة.