الفطير المشلتت هو أحد أنواع الفطائر الشهية التي لا يمكن الاستغناء عنها كانت الجدات تحضره باستمرار باستخدام السمن البلدي والقشطة، ويبحث الكثيرون الآن عن طرق تحضيره كما كان في الماضي في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير الفطير المشلتت خطوة بخطوة.
مكونات الفطير المشلتت
- 2 كوب سمن بلدي.
- 1 كيلو دقيق.
- ملح.
- سكر.
- قشطة.
- ملعقة بيكنج بودر.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
- في وعاء، ضعي الماء، السكر، والملح امزجي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة طرية.
- غطي العجينة واتركيها لتستريح.
- قسمي العجينة إلى دوائر متساوية.
- خذي كل قطعة واضغطي عليها بيدكِ.
- امزجي البيكنج بودر مع السمن البلدي جيدًا.
- ضعي السمن على العجينة وابدئي في طيها كما لو كنتِ تطوين منديل.
- غطي الفطير واتركيه ليستريح.
- كرري هذه الخطوات مع باقي قطع العجينة.
- بعد الانتهاء، خذي كل فطيرة واضغطي عليها مجددًا بيدكِ لتصبح دائرة كبيرة.
- ضعي السمن البلدي مرة أخرى واطوي الفطير مثل المنديل.
- ادهنِ صينية بالسمن، وضعي فيها الفطير واضغطي عليه ليأخذ شكل الدائرة.
- ضعي السمن البلدي على سطح الفطير.
- سخني الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج تمامًا.
- بعد النضج، أخرجي الفطير من الفرن.
- ضعي القشطة على الفطير، ثم غطيه بفوطة نظيفة.
- استمري في نفس الطريقة حتى تنتهي من جميع قطع الفطير.
- قدمي الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن القديمة حسب رغبتك.