تُعتبر الغُريبة الناعمة من الحلويات الشرقية التقليدية التي يزداد الإقبال عليها مع اقتراب عيد الفطر المبارك، حيث تسعى الكثير من ربات البيوت إلى تحضيرها في المنزل لضمان الحصول على نكهة غنية وقوام هش يذوب في الفم ولإعداد الغُريبة الناعمة بطريقة مثالية، نقدم لكِ وصفة الشيف إيهاب رجب، التي تتميز بمكونات بسيطة وخطوات سهلة لضمان نجاح الوصفة.
المكونات اللازمة لتحضير الغُريبة الناعمة
لتحضير كمية مناسبة من الغُريبة الناعمة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض: يُفضل استخدام دقيق فاخر للحصول على قوام ناعم.
- 1 كوب من السمنة: يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة لضمان تماسك العجينة.
- 1 كوب من السكر البودرة: يُفضل نخله جيدًا لضمان نعومة الملمس.
- للتزيين: يمكنكِ استخدام الفستق الحلبي، اللوز، أو السوداني حسب الرغبة.
خطوات تحضير الغُريبة الناعمة بالتفصيل
- خلط السمنة والسكر البودرة
- في وعاء عميق، ضعي كوب السمنة مع كوب السكر البودرة، ثم اخفقي المزيج جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح الخليط كريمي القوام ولونه فاتح.
- إضافة الدقيق تدريجيًا
- بعد الحصول على قوام كريمي ناعم، أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو اليد حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة من المهم عدم العجن المفرط حتى لا تفقد الغُريبة هشاشتها.
- تبريد العجينة للحصول على قوام مثالي
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك، مما يسهل تشكيلها لاحقًا دون أن تفقد قوامها الهش.
- تشكيل الغُريبة وترتيبها في الصينية
- بعد التبريد، شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم اضغطي عليها قليلًا براحة اليد.
- زيّني كل قطعة بوضع فستق حلبي، لوز، أو سوداني في المنتصف، حسب تفضيلاتكِ.
- الخبز في الفرن
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- رتّبي الغُريبة في صينية فرن غير مدهونة، مع ترك مسافات بين كل قطعة وأخرى.
- اخبزيها لمدة تتراوح بين 8 إلى 15 دقيقة، مع مراقبتها جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا دون أن تحترق.
التقديم وحفظ الغُريبة
- بعد خروجها من الفرن، اتركي الغُريبة لتبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية، لأن قوامها يكون هشًا وسهل التكسر وهي ساخنة.
- يُمكن حفظها في علبة محكمة الغلق للحفاظ على نكهتها وقوامها المقرمش لأطول فترة ممكنة.