“سر حلواني من دمياط”.. طريقة عمل البسبوسة المرمله بدون فرن وعمل الشربات بالوصفة الأصلية !!.. مستحيل تشتريها تاني خلاص!!

تُعد البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الرائع. قد يظن البعض أن تحضير البسبوسة يحتاج إلى فرن، لكن هناك طريقة رائعة لتحضيرها بدون فرن باستخدام المقلاة، بالإضافة إلى عمل الشربات بالطريقة الأصلية للحصول على طعم مميز لا يُقاوم. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية إعداد البسبوسة المرمّلة بشكل سريع وسهل.

مكونات البسبوسة المرمّلة بدون فرن:

1. 1 كوب سميد (يفضل سميد ناعم).

2. 1/2 كوب دقيق.

3. 1/2 كوب سكر.

4. 1/4 كوب جوز هند (اختياري).

5. 1/2 كوب لبن.

6. 1/4 كوب زبادي.

7. 1/4 كوب سمن أو زيت.

8. 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

9. 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.

10. لوز أو مكسرات للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلطي السميد مع الدقيق، البيكنج بودر، وجوز الهند (إذا كنتِ تستخدمينه)، واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا.

2. تحضير المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخلطي الزبادي مع السكر، ثم أضيفي السمن أو الزيت واخلطيهم جيدًا. بعد ذلك، أضيفي اللبن والفانيليا واخلطي المكونات حتى تتجانس.

3. دمج المكونات الجافة والسائلة: أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا، وقلبي جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة.

4. الطهي في المقلاة:

   • سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة.

   • ادهني المقلاة بقليل من السمن أو الزيت لتجنب التصاق العجينة.

   • اسكبي العجينة في المقلاة بشكل متساوٍ، ثم اضغطي عليها قليلاً باستخدام ملعقة حتى تتوزع بشكل متساوٍ.

   • غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنضج البسبوسة من الأسفل وتصبح ذهبية اللون.

   • عندما تلاحظين أن الأسفل قد نضج، قومي بتقليبها بحذر باستخدام ملعقة كبيرة أو طبق مسطح، ثم اتركيها للطهي على الجهة الأخرى لمدة 10-15 دقيقة.

5. التأكد من النضج: بمجرد أن تصبح البسبوسة ذهبية اللون من الجانبين، يمكن التأكد من نضجها باستخدام عود خشبي، حيث يجب أن يخرج نظيفًا من وسط البسبوسة.

تحضير الشربات بالطريقة الأصلية:

1. مكونات الشربات:

   • 1 كوب سكر.

   • 1/2 كوب ماء.

   • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

   • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

2. طريقة تحضير الشربات:

   • في قدر صغير، ضعي السكر والماء واتركيهم على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج في الغليان.

   • بمجرد أن يغلي، خففي النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلاً.

   • بعد ذلك، أضيفي عصير الليمون والفانيليا، وامزجيهم جيدًا.

   • اتركي الشربات ليبرد قليلاً.

طريقة التقديم:

1. بعد أن تنضج البسبوسة، اسكبي الشربات البارد فوق البسبوسة بشكل متساوٍ.

2. زيني البسبوسة بالمكسرات المفضلة مثل اللوز أو الفستق.

3. دعيها لتشرب الشربات لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم حتى تتشبع بالنكهة الرائعة.