يعد اللب السوري، أو بذور دوار الشمس، من أكثر المكسرات استهلاكا نظرا لقيمته الغذائية العالية ونكهته المميزة، و يستخرج هذا اللب من زهرة عباد الشمس، التي تعد من النباتات التي تمتلك قدرة استثنائية على التكيف مع مختلف البيئات، و يتميز اللب السوري بغناه بالدهون الصحية والبروتينات، مما يجعله خيارا مثاليًا للتغذية السليمة، و كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تعزز صحة الجسم، مثل المغنيسيوم والفوسفور وفيتامين هـ، مما يجعله عنصرا غذائيا متكاملا يساهم في تقوية المناعة وحماية القلب.
الفوائد الصحية وأثره على الجسم
يمتلك اللب السوري خواص مضادة للأكسدة بفضل احتوائه على فيتامين هـ، الذي يساعد في مكافحة الجذور الحرة ويقي من الشيخوخة المبكرة، و كما أن الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة فيه تسهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يعزز صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية، بالإضافة إلى ذلك، يعد مصدرا غنيا بالمغنيسيوم، الذي يساعد في تحسين وظائف الجهاز العصبي، وتخفيف التوتر، ويتميز كذلك بقدرته على دعم صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائه على الألياف، التي تساهم في تحسين عملية الهضم، ومنع الإمساك.
استخداماته المتعددة في التغذية اليومية
لا يقتصر استخدام اللب السوري على كونه وجبة خفيفة للتسلية، بل يدخل أيضا في إعداد العديد من الأطباق، سواء بإضافته إلى السلطات لمنحها قرمشة مميزة أو استخدامه في صناعة المخبوزات والحلويات، و كما يمكن استخلاص زيت عباد الشمس منه، الذي يستخدم في الطهي والعناية بالبشرة نظرا لفوائده الصحية العديدة، و إن سر شعبيته يكمن في تنوع طرق استهلاكه وسهولة توفره، مما يجعله خيارا مثاليا لمحبي الأغذية الصحية دون الحاجة إلى تعقيدات في التحضير.