إذا كنتِ تبحثين عن الطريقة السرية لتحضير كفتة الحاتي المشوية بنفس طعم المطاعم، فأنتِ في المكان الصحيح! السر كله في التتبيلة الأصلية اللي بتخلي الكفتة طرية، غنية بالنكهة، ومشوية بأحلى ريحة.
سر تتبيلة كفتة الحاتي المشوية زي المحلات
✔️ لحم مفروم بنسبة دهون متوازنة: استخدمي لحم بقري أو ضاني بنسبة 20% دهون للحصول على قوام طري ومثالي.
✔️ بصلة مبشورة ومصفاة من الماء: ماء البصل بيتم استخدامه في العجن فقط، عشان الكفتة ماتفرولش على السيخ أثناء الشوي.
✔️ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر: بتخلي الكفتة هشة وطرية زي المطاعم.
✔️ بقدونس مفروم ناعم: بيضيف نكهة شهية ويمنح الكفتة لونًا جميلًا.
✔️ التوابل السحرية: ملح، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، وربع ملعقة قرفة لتعزيز الطعم.
✔️ سر المطاعم – قطعة شحم ضاني صغيرة: بتضيف نكهة الكباب المشوي اللي كلنا بنحبها.
طريقة تحضير كفتة الحاتي في البيت
✔️ اخلطي جميع المكونات جيدًا واعجنيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح متماسكة.
✔️ اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة.
✔️ شكلها على أسياخ معدنية أو عصي خشبية منقوعة في الماء.
✔️ اشويها على فحم ساخن أو في الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية مع دهنها بالسمن أو الزيت.
✔️ قدميها مع العيش البلدي، الطحينة، وسلطة الطماطم واستمتعي بأحلى كفتة زي الحاتي بالضبط.
جربي الوصفة دي وهتلاقي الكفتة المشوية أحلى من المحلات، والطعم هيخلي كل اللي يجربها يطلبها منك على طول!