الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر المعجنات المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الهش والطري، ويُعتبر من الأكلات الريفية الأصيلة التي تُحضَّر بمكونات بسيطة مثل الدقيق، الماء، والسمن البلدي، لكنه يحتاج إلى بعض المهارة للحصول على طبق شهي ومميز، وهو يُقدَّم الفطير عادةً مع العسل، الجبن، أو القشطة، مما يجعله وجبة لذيذة تناسب جميع الأذواق، وفي هذا المقال، سوف نتعرف معًا على طريقة تحضيره خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت من الأكلات المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الهش، ولتحضيره بطريقة فلاحي أصلية، اتبعي الخطوات التالية:
المكونات
- 4 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب زبدة مذابة (أو سمن بلدي).
خطوات التحضير
- تحضير العجين: في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
- فترة الراحة: غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة ساعة.
- تقطيع العجين: قسّمي العجين إلى كرات متساوية الحجم.
- فرد العجين: ادهني سطح العمل بالزبدة، وافردي كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا.
- التشكيل: طبّقي العجين على شكل مربع أو دائرة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- الخبز: سخّني الفرن على 200 درجة مئوية، وضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن، ثم اخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- التقديم: يُقدّم ساخنًا مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.