يعد البصل المخلل من الإضافات الشهية التي تضفي طابعًا مميزًا على العديد من الأطباق، سواء تم تقديمه كمقبلات أو استخدامه في السندويشات، السلطات، أو مع أطباق المشاوي، ويتميز بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة واضحة تضمن طعمًا رائعًا ونكهة متوازنة بين الحموضة والحلاوة.
المكونات المطلوبة
- بصل صغير أو متوسط الحجم (أحمر أو أبيض حسب الرغبة)
- كوب من الخل (خل تفاح أو خل أبيض)
- كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- فلفل أسود حب، ورق غار، فلفل أحمر مجفف (اختياري حسب الذوق)
طريقة التحضير
١. يغسل البصل جيدًا ويقشر، ثم يقطع إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الرغبة
٢. في قدر على النار، يمزج الخل والماء مع السكر والملح والتوابل، ويترك حتى الغليان ثم يطهى لمدة دقيقتين حتى تذوب المكونات
٣. يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد قليلًا
٤. يوضع البصل في برطمان زجاجي معقم، ثم يسكب عليه المحلول حتى يغمر بالكامل
٥. يغلق البرطمان بإحكام ويحفظ في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٢٤ ساعة قبل الاستخدام
نصائح إضافية
- يمكن إضافة شرائح من الثوم أو الفلفل الحار أو الأعشاب لإضفاء نكهة أقوى
- يفضل استخدام البصل ذو النكهة القوية حتى يتحمل التخليل دون أن يفقد قوامه
- يستخدم البصل المخلل في السندويشات، السلطات، مع المشاوي أو كمقبلات جانبية