يعتبر بسكويت البرتقال هو من المخبوزات الجميلة التى يكثر تناولها فى فصل الشتاء، لأن بسكويت البرتقال هو يحتوى على عناصر غذائية هامة قد تمد الجسم بالطاقة والحيوية التى نحتاج إليها فى فصل الشتاء، كما أن البسكويت هو يتميز هذا النوع من المخبوزات بطعمه اللذيذ ومكوناته البسيطة التى نجدها متوفرة فى البيت، وهو يكون أيضاً بسيط وسهل التحضير ولا يأخذ منا وقت طويل فى تحضيره، وأيضاً له رائحة شهية تجعل الكثير من الناس يقبلون على تناوله.
مكونات عمل بسكويت البرتقال
المكونات:
• ثلاث أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
طريقة عمل بسكويت البرتقال
أولاً: نقوم بخلط الزبدة والسكر مع بعض بالمضرب الكهربائى حتى نحصل على خليط ناعم مثل الكريمة، ثم نقوم بإضافة بشر البرتقال والبيضة للخليط ثم نخفق المكونات مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
ثانيا: ثم نقوم بعد ذلك بإضافة عصير البرتقال لهذا الخليط ونمزج جيداً حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نضيف الدقيق ونقوم بعجن هذه المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
•• طريقة تشكيل بسكويت البرتقال:
أولاً: نقوم بتحضير قمع الحلوانى ثم نضع به العجين، ثم نحضر صينية كبيرة مدهونة بالزبدة ونبدأ بتشكيل العجين عليها، أو نحضر قطاعات البسكويت ثم نقوم بتشكيل العجين بها على شكل دوائر أو مثلثات حسب الرغبة.
ثانيا: ثم نضع الصينية داخل فرن مسخنة مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يصبح البسكويت لونه ذهبى، ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ويترك البسكوت حتى يبرد تماماً ثم يقدم بألف صحة وهنا.
•• نصائح عند عمل بسكويت البرتقال
• فإنه يجب عند تحضير البسكويت أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة المطبخ حتى نسهل عملية الخفق.
• كما أنه يفضل أن يكون الخليط ثقيل القوام مثل الكريمة قبل إضافة الدقيق.
• من المفضل عدم الإفراط فى العجن حتى لا يصبح العجين قاسى أثناء التشكيل.
• يجب عدم وضع كمية كبيرة من السكر حتى لا نجعل قوام البسكويت صلب.
• يجب أن ننخل الدقيق جيداً قبل الإستخدام، وأن يكون الخليط مناسب للتشكيل وطرى حتى نسهل التقطيع.