هيوديه في حتة تانية.. مكون سحري يضاف إلى الأرز عند طهيه يحسن طعمه

يعد الأرز من الأطباق الأساسية التي لا تخلو منها معظم الموائد المصرية، سواء  الأبيض منه  أو الأرز بالشعرية، ويوجد مكون بسيط يمكن إضافته يمنح الأرز نكهة فريدة وغير تقليدية ولذيذة، ومن المنتشر بين ربات البيوت في إعداد الأرز أنه لا ينجح في طهوه بدقة الكثيرين؛ حيث يعتبر من الطبخات الصعبة التي تحتاج للتركيز في المقادير حتى لا تكون حبات الأرز حاصلة على درجة عالية من السواء فيصبح لينًا «معجن»، أو تكن المقادير غير  كافية  فيصبح صلبًا، وفي هذا المقال سنتعرف على المكون الذي يكسب الأرز النكهة المميزة، ويجعله يتفوق على أفخم المطاعم، مع رصد الطريقة المثالية لتحضيره، وفقًا لوصفات الشيف فاطمة أبو حاتي.

مقادير الأرز بالشعرية المصري

• 2 كوب من الأرز
• 2 كوب من الشعرية
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت
• معلقة كبيرة من السمن
• ملح حسب الرغبة
• 4 أكواب من الشوربة المغلية، أو ثلاث أكواب من الشوربة مقابل كوب من الماء.

طريقة تحضير الأرز بالشعرية المثالية

1. ضعي السمن والزيت على النار حتى تصل لدرجة حرارة مرتفعة.
2. ومن ثم أضيفي الشعرية وقلبي جيدًا بشكل مستمر  إلى أن تصل للون الذهبي.
3. وبعد ذلك ضعي مقدار الأرز فور غسله بشكل جيد وتصفيته بعناية من المياه،.
4. ويحمر جيدًا مع الشعرية إلى أن يصل للون اللامع.
5. قومي بوضع الملح حسب الرغبة، وقلبي الأرز مع الشوربة، ويغطى الإناء ويترك حتى تُمتص الشوربة.
6. وأخيرًا، هدئي النار جدًا على إناء الأرز ويترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.

مكون سحري يضاف للأرز

والجدير بالذكر، أن إضافة نصف كوب من الحليب بدلًا من نصف كوب من الماء أو الشوربة عند سقاية الأرز بعد تحميره، تمنحها نكهة مميزة وشهية للوجبة، وبالتالي يجعل من الأرز منافس لأشهر المطاعم المصرية؛ حيث يعزز الحليب من نكهته، ويضمن أن يكون «رز مفلفل».