المخللات من أصناف الطعام التي لا يمكن الاستغناء عنها من جانب الأشخاص متذوقي الطعام بشكل اساسي حيث أن لها قدرة على فتح الشهية بشكل لا يمكن تخيله أفضل من اي دواء أخر مصنع لذا تجد أن الوجبات الجانبية التي يتم تقديمها على مائدة الطعام خلال الإفطار لابد أن تحتوي على بعض الأنواع من هذه الأكلات مثل الباذنجان المخلل الذي يعد من الذ واشهي تلك الأنواع من الأكلات والذي سنعمل من خلال ما يلي من سطور على أن نوضح طريقة عمله في المنزل كما يلي .
مكونات عمل مخلل الباذنجان في المنزل
- نصف كيلو باذنجان أسود عروس.
- ثوم مهروس.
- فلفل أخضر رومي أو حار حسب الرغبة
- ملح.
- ليمون.
طريقة التحضير
- أولا وقبل القيام بأي شئ أخر يتم العمل على غسل كمية الباذنجان التي لدينا بكل جيد ثم نقوم بقطع الرأس مع عمل شق في الباذنجان دون أن نقطعه بشكل نهائي
- في داخل الكبة يتم وضع ” فصوص الثوم والفلفل الأخضر والملح والكمون ” مع هرسها بشكل جيد
- ثم يتم حشو هذا الخليط في الباذنجان والذي تم تحضيره بالكبة
- ثم نعمل على عصير الليمون علي الباذنجان بعد أن يتم حشوه ثم نضيف له بضع قطرات من الخل الأبيض عليه
- تلك إحدى الطرق السريعة التي يمكن من خلالها عمل مخلل الباذنجان الشهير وهناك بعض الطرق التي سوف نذكرها تباعا .