“اعمليها في ثواني وبطعم خطير!!”.. أسهل طريقة لتحضير هريسة الشطة في البيت بنكهة حارة ولذيذة.. مستحيل تشتريها تاني!!

هريسة الشطة هي إضافة لذيذة وحارة تعزز طعم العديد من الأطباق، وهي من أشهر الصلصات التي تستخدم في المطبخ العربي والمصري على وجه الخصوص وتحضير هريسة الشطة في المنزل ليس بالأمر الصعب، ويمكنك ضبط مستوى الحرورة حسب رغبتك.

طريقة تحضير هريسة الشطة في المنزل

إليك طريقة تحضير هريسة الشطة بسهولة في المنزل.

المكونات:

• 10 حبات من الفلفل الأحمر الحار (تُفضل الأنواع الصغيرة مثل الفلفل الحار الأحمر أو الفلفل الطازج)
  4-5 فصوص من الثوم المفروم
  2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
  1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  1 ملعقة صغيرة من الملح
  1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (اختياري)
  1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  1 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري لتوازن الحموضة)

طريقة التحضير:

تحضير الفلفل الحار:

• أولًا، قومي بغسل الفلفل الحار جيدًا تحت الماء الجاري ويمكنك تقطيع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة، وإذا كنت تفضلين أن تكون الهريسة أقل حارة، يمكنك إزالة البذور قبل الفرم.
• تحميص الفلفل (اختياري): لتحسين نكهة الهريسة، يمكنك تحميص الفلفل الحار على النار أو في الفرن حتى يصبح لونه داكنًا قليلاً وهذه الخطوة تضيف نكهة مدخنة مميزة للهريسة، لكنها اختيارية.

إعداد المزيج:

• في محضر الطعام، ضعي الفلفل الحار، الثوم المفروم، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، وعصير الليمون ويمكنك أيضًا إضافة السكر في حال كنتِ تفضلين طعمًا أقل حموضة.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على معجون ناعم ومتجانس.

طهي الهريسة:

• في مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي مزيج الفلفل والثوم وقلبي جيدًا واتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات وتصبح الهريسة أكثر كثافة.

التخزين:

بعد أن تصبح الهريسة جاهزة، اتركيها لتبرد قليلاً ثم ضعيها في برطمان زجاجي محكم الغلق ويمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

نصائح لنجاح الوصفة

• إذا كنت تحبين الطعم الحار جدًا، يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار أو إضافة أنواع أخرى من الفلفل.
• يمكنك إضافة زيت الزيتون إلى الهريسة لتحسين قوامها وزيادة نكهتها.
• لتخزين الهريسة لفترة أطول، يمكن إضافة ملعقة من الخل أو الليمون أثناء الطهي.

الخاتمة:

الهريسة الحارة هي إضافة مثالية للعديد من الأطباق مثل المشويات، الأرز، أو حتى السندويشات وتحضيرها في المنزل يمنحك تحكمًا كاملاً في المكونات، مما يسمح لك بتعديل درجة الحرورة والمذاق حسب رغبتك.