يحب الكثيرون تناول سمك البلطي لمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية ويزداد إقبال الناس على شرائه من الأسواق المحلية ويمكن طهيه بطرق مختلفة، مما يجعله شائعا بين الطهاة وفي المنازل يوجد نوعان رئيسيان من البلطي في المتاجر الأول يسمى “نيلي”، وهو سمك يأتي من نهر النيل ويتغذى على النباتات والطعام الطبيعي، أما النوع الآخر فهو سمك مزارع، أي يربى في أحواض أو خزانات خاصة مزودة بالماء والأكسجين ونظرا لصعوبة صيد أسماك النيل، يختار العديد من الصيادين والبائعين بيع البلطي المستزرع، لكن طعمه ليس بنفس جودة أسماك النيل.
طريقة التفريق بين السمك البلدي والمزارع
يمكنك شم رائحة السمك، حيث يتميز السمك الطازج من البرية برائحة زكية، تشبه رائحة النهر أو البحر، وذلك بفضل مادة تسمى اليود، عندما ينظف البائع السمك انظر إلى داخله غالبا ما تحتوي بطون الأسماك البرية على طعام يشبه الطحالب الخضراء وغيرها من الكائنات البحرية، بينما عادة ما تكون بطون أسماك المزارع فارغة.
فوائد السمك البلطي
تناول الأسماك مفيد للقلب لاحتوائها على دهون خاصة تسمى أوميغا 3، والتي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار كما أنها مفيدة في الشعور بالشبع، مما قد يكون مفيدا إذا كنت تسعى لإنقاص وزنك تحتوي الأسماك على معادن مهمة مثل الكالسيوم والفوسفور، التي تساعد على تقوية العظام وصحتها بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على فيتامينات مثل ه و ج، التي تساعد في الحفاظ على نضارة بشرتك وشبابها لفترة أطول.