تعتبر المهلبية هى حلوى تقليدية محبوبة فى الكثير من الثقافات العربية، فإنها تتميز بمذاقها الكريمى والقوام الناعم ولكن مع إضافة قمر الدين فإنه من الممكن تحويل هذه الحلوى إلى تجربة لذيذة وفريدة، وسوف نقوم بتقديم طريقة بسيطة لتحضير مهلبية قمر الدين لكم كما أنها سوف تكون خيار مثالى للحفلات أو لكى يتم تقديمها كتحلية فى أيام العزائم.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
المكونات:
• 3/4 كوب من عصير قمر الدين من الممكن إستخدام العصير الجاهز أو تحضير العصير من قمر الدين المجفف.
• ربع كوب من السكر يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• مكسرات للتزيين.
طريقة تحضير مهلبية قمر الدين
أولاً: نقوم بتحضير عصير قمر الدين أو من الممكن أيضاً أن نستخدم قمر الدين المجفف من خلال نقعه فى الماء الدافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يذوب، ثم يتم تصفيته حتى نحصل على العصير.
ثانيا: ثم نخضر وعاء صغير ونقوم بخلط النشا مع قليل من الحليب البارد فيه حتى يذوب تماما، ثم نقوم بتحضير وعاء أخر نضعه على النار ثم نضع الحليب والسكر ثم نقلب حتى يذوب السكر تمامًا، ثم بعد ذلك نضيف عصير قمر الدين إلى الحليب.
ثالثا: ثم نخليط النشا إلى الحليب والعصير أثناء التحريك المستمر على نار متوسطة ونستمر فى التحريك حتى يبدأ الخليط فى الغليان ويثخن.
رابعا: ثم نسكب المهلبية فى أكواب أو صحون صغيرة ونتركها حتى تبرد قليلاً فى درجة حرارة الغرفة، ثم نقوم بوضعها فى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً أو حتى تتماسك، وقبل التقديم نقوم بتزيين المهلبية بالمكسرات المحمصة أو الفواكه حسب الرغبة.