البصل عنصر أساسي في تحضير أطباق شهية يمكن تناوله مطبوخا أو نيئا، ويتوفر بألوان مختلفة كالأخضر والأبيض والأحمر أحيانا، لا تعرف الفتيات المبتدئات في الطبخ الفرق بين البصل الأبيض والأحمر لكل نوع من البصل طريقة مختلفة في الطهي، مما يغير مذاق الطبق يشرح الشيف عمرو سليم كيفية التمييز بين أنواع البصل المختلفة، وكيفية استخدام كل نوع منها في وصفات مختلفة.
البصل الأبيض
البصل الأبيض نوع من البصل تحبه الكثيرات لمذاقه المميز ورغم رائحته القوية، يضفي على الطعام مذاقا لذيذا عند طهيه عادة ما يستخدم الناس البصل الأبيض في الوصفات التي تتطلب طهيا طويلا، لكنهم لا يستخدمونه في السلطات لرائحته النفاذة لا يدوم البصل الأبيض طويلا مثل البصل الأحمر عند تخزينه، وهو رائع في تحضير اليخنات بفضل نكهته القوية وقشرته الرقيقة ستجده أيضا في أطباق شهية مثل البيتزا والفطائر المخبوزة.
البصل الأحمر
البصل الأحمر كبير الحجم وثقيل، مما يجعله مثاليا للصلصات يحتوي على الكثير من العصارة، لذا يكون طعمه ألذ في السلطات لأنه ليس بقوة البصل الأبيض كما أن طعمه أحلى، مما يجعل الحساء لذيذا وسكريا بعض الشيء
البصل الأخضر
البصل الأخضر مفيد جدا لصحتك يفضل تناوله طازجا في السلطات أو كطبق جانبي لذيذ مع وجباتك بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الصحية التي يحتويها، وخاصة من أوراقه الخضراء.