يعد الكعك بالعجوة من الحلويات التقليدية المحبوبة في العديد من الثقافات، خاصة في الدول العربية، حيث يرتبط تناولها بالمناسبات الدينية والاحتفالات مثل عيد الفطر وعيد الأضحى ويتميز الكعك بالعجوة بمذاقه الحلو ونكهته الفريدة التي تأتي من العجوة (التاريخ) المحشوة داخل العجينة. إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل كعك بالعجوة، إليك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير هذه الحلوى المميزة.
المكونات الاساسيه لتحصلى على افضل نتيجه مبهره
- العجينه:
- 3 أكواب من الدقيق
- 1/2 كوب من السمن أو الزبدة
- 1/2 كوب من السكر
- 1/4 كوب من الحليب
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة من الملح
- ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)
- لحشوة العجوة:
- 1 كوب من العجوة (التاريخ) المهروسة
- 1 ملعقة كبيرة من السمن
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري)
خطوات التحضير اللازمه لنجاح كحك العجوه فى المنزل
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع البيكنج بودر، الخميرة، والملح.
- أضف السمن أو الزبدة إلى المكونات الجافة، ثم امزجها جيدًا حتى يصبح المزيج كالفتات.
- في وعاء آخر، اخفق البيضة مع السكر والحليب حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضف الخليط السائل إلى المكونات الجافة تدريجيًا واعجن المزيج حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. يمكنك إضافة الماء الدافئ حسب الحاجة.
- غطي العجينة واتركها لتتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير الحشوة:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخن السمن وأضف إليه العجوة المهروسة.
- قم بتحريك الخليط جيدًا حتى تصبح العجوة لينة وطرية.
- أضف القرفة وماء الزهر أو ماء الورد إذا رغبت، ثم اترك الحشوة لتبرد.
- تشكيل الكعك:
- بعد أن تتخمر العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة.
- خذ كل كرة وافتحها باستخدام أصابعك لتشكل دائرة صغيرة.
- ضع في وسط الدائرة كمية من حشوة العجوة، ثم اطوِ أطراف العجينة حول الحشوة لتغطيتها بشكل جيد.
- رتب الكرات المحشوة على صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
- الخبز:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخل الصينية إلى الفرن واخبز الكعك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- التقديم:
- بعد إخراج الكعك من الفرن، اتركه ليبرد قليلاً ثم رش عليه سكر البودرة إذا رغبت.
- يمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة للاستمتاع بمذاقه الرائع.
نصائح ذات اهميه للحصول على افضل نتيجه
- يمكنك تخزين الكعك في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة عدة أيام.
- إذا أردت الحصول على كعك هش أكثر، يمكنك إضافة قليل من الزبادي إلى العجينة.
- الحشوة يمكن تعديلها حسب الذوق، مثل إضافة بعض المكسرات المفرومة.