شهدت منصات التواصل الاجتماعي في الآونة الأخيرة انتشارًا ملحوظًا لتقنية بسيطة وفعالة تتعلق بسلق البيض، وهي إضافة حجر نظيف إلى وعاء السلق، وقد لاقت هذه الحيلة استحسانًا وتجربة واسعة من قبل العديد من السيدات، خاصة وأن البيض يعتبر مكونًا أساسيًا في النظام الغذائي اليومي للكثير من الأسر.
ويعود هذا الاهتمام المتزايد بالبيض إلى قيمته الغذائية العالية، فهو يُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة، بالإضافة إلى احتوائه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين د وفيتامين ب12، والمعادن الأساسية كالكالسيوم والحديد، وتلعب هذه العناصر الغذائية دورًا حيويًا في دعم صحة الجسم بشكل عام وتعزيز النمو الصحي والسليم للأطفال بشكل خاص.
وضع الحجر اثناء سلق البيض عادة قديمة
في هذا السياق، تعود بنا هذه الحيلة إلى أساليب الطهي التقليدية التي كانت تعتمدها الأمهات والجدات في الماضي، إن فكرة وضع الحجر أثناء سلق البيض ليست وليدة اليوم، بل هي ممارسة قديمة لجأ إليها الأشخاص في البيئات التي تعاني من ندرة المياه، مثل المناطق الصحراوية. ففي تلك الظروف، كانت كل قطرة ماء ذات قيمة، وكان البحث عن طرق لترشيد استهلاكها ضرورة ملحة.
آلية عمل حيلة الحجر في توفير المياه وتقليل وقت السلق
تعتمد هذه الحيلة الذكية على مبدأ بسيط، عند وضع حجر نظيف في قاع وعاء السلق قبل إضافة البيض والماء، فإنه يشغل جزءًا من حجم الوعاء، وبالتالي، تقل كمية الماء اللازمة لتغطية البيض بشكل كامل. هذا التوفير في كمية المياه المستخدمة هو أحد أبرز فوائد هذه الطريقة.
بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن وجود الحجر في الوعاء يساعد في توزيع الحرارة بشكل أكثر انتظامًا حول البيض. هذا التوزيع المتساوي للحرارة يمكن أن يساهم في تسريع عملية السلق وتقليل الوقت الإجمالي اللازم لطهي البيض بالدرجة المطلوبة.
خطوات تطبيق حيلة الحجر مع البيض:
لتطبيق هذه الحيلة بنجاح، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
* اختيار الحجر المناسب: ابحث عن حجر نظيف وغير مسامي نسبياً بحجم مناسب لقاع الوعاء. تأكد من غسل الحجر جيدًا قبل استخدامه لإزالة أي أوساخ أو رواسب.
* وضع الحجر في الوعاء: ضع الحجر في قاع قدر أو وعاء السلق.
* إضافة البيض: رص البيض فوق الحجر بعناية.
* إضافة الماء: أضف كمية من الماء تكفي لتغطية البيض بالكاد. ستلاحظ أن كمية الماء المطلوبة أقل من المعتاد.
* السلق: ضع الوعاء على نار متوسطة واترك البيض حتى ينضج حسب الرغبة.
تحديد المدة الزمنية المثالية لسلق البيض:
تختلف المدة الزمنية اللازمة لسلق البيض بناءً على درجة النضج المطلوبة:
* للحصول على بيض مسلوق رخو (صفار سائل): اتركي البيض في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق.
* للحصول على بيض مسلوق متوسط (صفار كريمي): اتركي البيض لمدة تتراوح بين 6 إلى 7 دقائق.
* للحصول على بيض مسلوق صلب (صفار متماسك): اتركي البيض لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق كحد أقصى.
من المهم عدم ترك البيض يغلي لفترة أطول من اللازم، حيث أن السلق المفرط يمكن أن يؤدي إلى تغير لون صفار البيض إلى اللون الأخضر الرمادي وظهور رائحة غير مستحبة، بالإضافة إلى فقدانه لبعض العناصر الغذائية.