يعتبر الكحك المحشو بالملبن من أشهر الحلويات التي يكثر الإقبال عليها في عيد الفطر، وبدلاً من شرائه جاهزًا من المحلات، يمكنك تحضيره في المنزل بكل سهولة، لتحصلي على مذاق شهي وطعم لا يقاوم، وفي السطور التالية سنعرض لكم طريقة عمل كحك العيد الناعم مثل المحلات.
سر صناعة كحك العيد في المحلات
هناك الكثير من الوصفات لتجهيز كحك العيد المحشو ملبن، ويمكن معرفة طريقة تحضيره من خلال القيام بهذه الطريقة السهلة، وفيما يلي مقادير الكحك:
المقادير
- 4 أكواب دقيق.
- 3 أكواب سمن.
- سكر بودرة.
- ريحه الكحك.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- خميرة ملعقة صغيرة.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملح.
- كوبان ونصف لبن
طريقة تحضير كحك العيد
- في البداية، انخلي الدقيق في طبق كبير.
- ومن ثم، أضيفي البيكينج باودر والملح ويتم خلطهم جيدًا.
- قومي بوضع السمنة والسكر وريحة الكحك ونخلطهم مع الدقيق.
- ضعي الماء الدافئ مع الخميرة تدريجيًا.
- وبعد ذلك، اعجني حتى تحصلين على عجينة متماسكة ولينة تمامًا.
- وأخيرًا، غطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
الحشوة
اخلطي الملبن مع السمن والسمسم في وعاء حتى يصبح الخليط ناعما وطريا.
تشكيل الكحك
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة ونرشها بالدقيق على شكل دائرة.
- ثم ضعي ملعقة من الحشو في منتصف العجينة ونوزعها.
- اغلقي العجينة على الحشو ونشكلها على شكل الكحك.
- وأخيرًا، زيني الكحك بالنقوش.
سر نجاح كحك العيد
والجدير بالذكر، أن أهم خطوة لنجاح تحضير الكحك، هي مقدار السمن الذي ينبغي أن يكون نصف مقدار الدقيق، بالإضافة إلى مقدار السوائل، التي لا بد أن تضاف بالتدريج وبنسب محددة لضمان تحضير عجينة ناجحة غير جافة أو خفيفة.