الملح من أهم المكونات التي تضفي نكهة مميزة للأطعمة، ولكن في بعض الأحيان قد يحدث أن نضيف كمية أكبر من الملح في الطعام عن غير قصد، مما يفسد طعمه، لا داعي للقلق! يوجد العديد من الطرق البسيطة التي يمكن أن تساعدكِ في التخلص من الملح الزائد دون التأثير على نكهة الطبق، وفي هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة رائعة وفعالة للتخلص من الملح الزائد في الأكل، والتي اكتشفها شيف سعودي محترف.
إضافة البطاطس:
من أبسط الطرق لتقليل الملح الزائد هي استخدام البطاطس، قومي بتقطيع حبة بطاطس إلى شرائح أو مكعبات وأضيفيها إلى الطعام الذي يحتوي على ملح زائد، اتركيها تغلي مع الطعام لفترة قصيرة، ثم قومي بإزالتها، ستعمل البطاطس على امتصاص جزء كبير من الملح الزائد، مما يجعل الطبق أقل ملوحة.
إضافة الماء أو المرق:
إذا كان الطبق يحتوي على صوص أو شوربة، يمكن إضافة قليل من الماء أو مرق الخضار أو الدجاج لتخفيف حدة الملوحة، قومي بتعديل النكهة حسب الحاجة حتى تعود النكهة المتوازنة.
استخدام السكر أو الحامض:
في بعض الحالات، يمكن أن يساعد إضافة قليل من السكر أو عصير الليمون في تقليل تأثير الملح الزائد، هذه الطريقة تعمل بشكل جيد في الأطباق الحلوة أو المزيج بين الحلو والمالح مثل بعض الأطعمة الآسيوية.
إضافة مكونات جديدة:
يمكنكِ أيضًا إضافة المزيد من المكونات الأخرى في الطبق مثل الخضروات أو اللحوم غير المملحة لتقليل كثافة الملوحة وتعويض النكهة.
الملح الزائد في الطعام ليس مشكلة كبيرة بعد الآن، باستخدام هذه الطرق البسيطة والفعالة، يمكنكِ استعادة نكهة الطبق وجعل الطعام ألذ من كل مرة، جربي هذه الطرق في المرات القادمة وستلاحظين الفرق الكبير.