يعتبر الكرنب من الخضروات الصحية والمغذية التي تتميز بفوائدها العديدة مثل تعزيز صحة القلب وتحسين الهضم وعادة ما يتم سلق الكرنب باستخدام الماء، لكن هل تعلم أنه يمكن سلقه بدون ماء؟ هذه الطريقة المبتكرة لا تحفظ فقط القيم الغذائية للكرنب، بل تضفي عليه نكهة لذيذة ومميزة.
الطريقة الأولى: سلق الكرنب بالبخار
يمكنك سلق الكرنب دون استخدام الماء من خلال طريقة البخار، وهي من أفضل الطرق للحفاظ على العناصر الغذائية.
الطريقة:
- قطع الكرنب إلى شرائح أو أوراق صغيرة حسب الرغبة.
- ضع الكرنب في سلة بخار أو مصفاة فوق قدر يحتوي على ماء مغلي (لكن لا تضع الكرنب في الماء نفسه).
- غطِ القدر واترك الكرنب يتبخر لمدة 5-10 دقائق، حتى يصبح طريًا ويحتفظ بقيمه الغذائية.
- بعد الانتهاء، يمكنك إضافة التوابل أو الزيت حسب الرغبة.
الطريقة الثانية: سلق الكرنب في المقلاة
يمكنك أيضًا سلق الكرنب دون ماء باستخدام طريقة القلي السريع (أو التحميص) في مقلاة.
الطريقة:
- قطع الكرنب إلى قطع صغيرة أو أوراق.
- سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف إليها القليل من الزيت (مثل زيت الزيتون أو الزبدة).
- ضع قطع الكرنب في المقلاة، وقلّبها جيدًا.
- غطِ المقلاة وترك الكرنب ينضج بالبخار الناتج من نفسه.
- بعد حوالي 5-7 دقائق، قلّب الكرنب مرة أخرى حتى يصبح طريًا.
الفوائد:
- الحفاظ على القيمة الغذائية: عند سلق الكرنب بالبخار أو في المقلاة، يتم الحفاظ على الفيتامينات والمعادن الموجودة في الكرنب، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر.
- تحسين النكهة: سلق الكرنب بدون ماء يعطيه نكهة أكثر غنى، حيث يتبخر من الكرنب ما يعطيه طعمًا طازجًا ولذيذًا.
الخلاصة: - سلق الكرنب بدون ماء هو طريقة رائعة للاستفادة من فوائد هذا الخضار بطريقة صحية ولذيذة وسواء باستخدام البخار أو المقلاة، يمكنك الاستمتاع بكرنب طري ونكهته غنية، بينما تحافظ على قيمته الغذائية وجرب هذه الطرق في المرة القادمة عند تحضير الكرنب.