الكرشة والممبار من الأكلات الشعبية المفضلة لدى العديد من الأشخاص، خصوصًا في المناسبات والعزائم ومع ذلك، قد يعاني البعض من الروائح أو الزفارة التي قد تصاحب هذه الأطعمة أثناء تنظيفها أو تحضيرها وإذا كنت تبحثين عن طريقة فعالة لتنظيف الكرشة والممبار بدون أي روائح مزعجة أو زفارة، إليك الطريقة التي أخبرني بها جزار عراقي، والتي تضمن لكِ تنظيفًا مثاليًا مع نتيجة مذهلة.
الطريقة المثالية لتنظيف الكرشة والممبار
المكونات المطلوبة:
- ماء بارد
- دقيق (طحين)
- ملح خشن
- خل أبيض
- عصير ليمون
- بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز)
- الخطوات:
التنظيف الأولي:
- قبل أي شيء، اغسلي الكرشة أو الممبار جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب أو بقايا.
- تأكدي من إزالة أي بقايا دهنية أو زوائد غير مرغوب فيها.
استخدام الدقيق والملح:
- ضعي الكرشة أو الممبار في وعاء واسع وأضيفي كمية مناسبة من الدقيق (حوالي كوب من الدقيق لكل كيلو من الكرشة أو الممبار).
- أضيفي أيضًا الملح الخشن (بحوالي ملعقة كبيرة لكل كيلو).
- افركي الكرشة أو الممبار جيدًا بالدقيق والملح لمدة 5-10 دقائق. هذا يساعد في إزالة الأوساخ والروائح.
الخل وعصير الليمون:
- اغسلي الكرشة أو الممبار جيدًا بعد الفرك، ثم ضعيه في وعاء به ماء بارد، وأضيفي الخل الأبيض (حوالي ربع كوب لكل لتر ماء) وعصير الليمون (عصير ليمونة واحدة).
- اتركي الكرشة أو الممبار في هذا الخليط لمدة 15-20 دقيقة والخل والليمون يساعدان على تطهير المواد الطبيعية وإزالة أي روائح كريهة.
بيكربونات الصوديوم:
- بعد النقع في الخل والليمون، اغسلي الكرشة أو الممبار جيدًا مرة أخرى.
- ضعي الكرشة أو الممبار في وعاء آخر به ماء بارد وأضيفي بيكربونات الصوديوم (حوالي ملعقة صغيرة لكل لتر ماء).
- البيكربونات تعمل على إزالة الزفارة والروائح الكريهة بشكل فعال.
- اتركيها لمدة 10-15 دقيقة، ثم اغسليها جيدًا.
التجفيف والتأكد من النظافة:
- بعد الانتهاء من تنظيف الكرشة أو الممبار باستخدام هذه المكونات، تأكدي من شطفها جيدًا بالماء البارد.
- يمكنك تركها لتجف قليلاً قبل بدء طهيها.
نتيجة خيالية
بعد اتباع هذه الطريقة، ستلاحظين أن الكرشة أو الممبار أصبح نظيفًا تمامًا، وبدون أي روائح أو زفارة، كما أنه أصبح جاهزًا للطهي بشكل آمن وصحي ويمكنك الآن الاستمتاع بطبق شهي وخالي من أي روائح غير مرغوب فيها.
نصائح إضافية:
- تأكدي دائمًا من تنظيف الكرشة أو الممبار جيدًا قبل الطهي لضمان طعام صحي وآمن.
- إذا كنت تفضلين الاحتفاظ بالكرشة أو الممبار في الثلاجة، يمكنك تخزينها في أكياس محكمة بعد تنظيفها وتجفيفها جيدًا.