الباذنجان المقلي من الأكلات التي يعشقها الجميع، لكن مشكلته الأساسية أنه يشرب كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي، فإذا كنتِ تبحثين عن طريقة مبتكرة تمنحك القرمشة نفسها لكن دون أي دهون زائدة، فأنتِ في المكان الصحيح! جربي هذه الحيلة السهلة، ولن تعودي لاستخدام الزيت مرة أخرى!
خطوات تجهيز الباذنجان قبل القلي
للحصول على أفضل نتيجة، يجب التحضير المسبق، ابدئي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية، ثم رشي عليه كمية مناسبة من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتخلص من السوائل الزائدة، بعد ذلك قومي بتجفيفه جيدًا باستخدام مناديل المطبخ، وهذه الخطوة ضرورية لضمان قوام مقرمش دون الحاجة للزيت.
طريقة القلي بدون نقطة زيت
لا تحتاجين إلا لمقلاة غير لاصقة، سخنيها جيدًا على نار متوسطة ثم ضعي شرائح الباذنجان مع التقليب المستمر حتى تتحول إلى اللون الذهبي، للحصول على قرمشة إضافية، يمكنك تغليف الشرائح بطبقة خفيفة من النشا قبل وضعها في المقلاة، هذه الطريقة ستجعله مقرمشًا دون الحاجة لأي دهون.
نصائح لمذاق أفضل للباذنجان
- استخدمي باذنجانًا طازجًا لتقليل امتصاص السوائل
- أضيفي القليل من التوابل مثل الكمون أو البابريكا لتعزيز النكهة
- قدميه مع صلصة الطحينة أو الزبادي لوجبة خفيفة وشهية
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقلي بطريقة صحية وموفرة، جربيها وشاركينا تجربتك!