الفول المدمس يعد من الأكلات الأساسية على مائدة السحور خلال شهر رمضان، حيث يمنح الشعور بالشبع والطاقة لفترة طويلة، لكن هل تعلم أن تحضيره في المنزل يمكن أن يجعله ألذ وأفضل من الجاهز؟ السر يكمن في التحضير الصحيح وإضافة التوابل المناسبة التي تمنحه نكهة غنية لا تقاوم.
مكونات دقة الفول المدمس
لتحضير دقة الفول التي تعطيه النكهة الأصلية، ستحتاج إلى:
- ¼ كوب خل أبيض
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ كوب عصير ليمون
- ¼ ملعقة صغيرة شطة
- ¼ كوب ماء دافئ
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت حار
- 5 فصوص ثوم مهروس
طريقة تحضير الدقة
لتحضير الدقة، يمزج الثوم المهروس مع الكمون، الكزبرة، الفلفل، والشطة، ثم يضاف الماء الدافئ، الخل، وعصير الليمون، وأخيرًا الزيت مع التقليب الجيد، وتضاف هذه الدقة إلى الفول المدمس لتعزيز نكهته.
كيفية طهي الفول المدمس
- يغسل الفول جيدًا ثم ينقع لمدة 6 ساعات، وبعد ذلك يضاف إليه كوب من العدس الأصفر، القليل من الفول المدشوش، بشر الجزر والطماطم، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثم يطهى على نار هادئة لمدة 3 ساعات.
- بعد النضج، يحفظ جزء من الفول في الفريزر لاستخدامه لاحقًا، بينما يقدم الجزء المتبقي مع الطحينة وزيت الزيتون، ويمكن تناوله مع الجبن والبيض لإفطار متكامل.