قد يحدث أثناء الطهي أن تزيد كمية الملح عن المطلوب، مما يجعل الطعام غير مستساغ، لكن لا داعي للقلق أو رمي الأكلة، فهناك طرق ذكية تضمن لكِ تعديل الطعم بكل سهولة، دون التأثير على جودة الوجبة، إليكِ أفضل الحلول لإنقاذ طبقك من الملوحة الزائدة.
التخفيف بالسوائل
إذا كان الطبق يحتوي على صلصة أو مرق، يمكنكِ إضافة القليل من الماء أو المرق غير المملح، ثم تركه يغلي قليلًا حتى تمتزج النكهات، مما يساعد في تقليل حدة الملوحة دون تغيير مذاق الأكل.
استخدام الخضروات لامتصاص الملح
الخضروات مثل البطاطس والجزر قادرة على امتصاص نسبة من الملح الزائد، يكفي وضع شرائح منها أثناء الطهي ثم إزالتها لاحقًا، هذه الطريقة فعالة جدًا مع الحساء واليخنات.
التوازن بالمكونات الحمضية
إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل يمكن أن يقلل من الإحساس بالملوحة، فالأحماض تعمل على موازنة الطعم وجعل النكهة أكثر انسجامًا، استخدميها بحذر حتى لا يتغير مذاق الطبق.
منتجات الألبان كحل مثالي
إضافة الزبادي أو الحليب إلى الوصفات التي تتحمل ذلك، مثل الصلصات الكريمية، يمكن أن يخفف من الملوحة ويمنح الطعام قوامًا غنيًا وطعمًا متوازنًا.
موازنة النكهة بالسكر أو النشويات
إضافة القليل من السكر أو العسل يمكن أن يكسر حدة الطعم المالح، كما يمكن وضع الأرز أو المكرونة داخل الطبق حتى تمتص جزءًا من الملح.
تقديم الطعام بجانب إضافات مناسبة
إذا لم تنجح أي من الحلول السابقة، قدمي الطعام بجانب الخبز أو الأرز غير المملح، مما يساعد في تحقيق توازن النكهات أثناء تناوله.
باتباع هذه الحيل الذكية، يمكنكِ الاستمتاع بأكلاتك دون القلق من زيادة الملح، وفي كل مرة ستجدين أن طعامك أصبح ألذ من قبل!