قامت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري، بنشر علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك، منشور عن شراء الفسيخ وطرق التعرف علي الفسيخ الفاسد، ويرغب الكثيرون في معرفة علامات الفسيخ الفاسد، حيث أن طريقة تصنيع الفسيخ حسب اعتقادهم تعتمد على درجة من درجات التعفن.
كيف تتعرف على الفسيخ الفاسد
وفي هذا الإطار، قدمت الدكتورة سماح نوح، الفرق بينهم لكي تتجنبوا شراء ما لا يصلح للاستهلاك الآدمي في عيد الفطر، وفيما يلي علامات الفسيخ الفاسد والغير صالح للاستهلاك الآدمي:
- العين شديدة العكارة
- الجلد متجعدا ومهترئ وبه تشققات وزنخ
- اللحم يكون متهتكاً غير متماسك وبه لزوجة
- تتبدل الرائحة المميزة للفسيخ برائحة عفونة منفرة
- عند قطع السمكة بشكل طولى نجد اللحم ذو اللون بني محمر أو أحمر مزرق، وائحته زنخة والقوام طري لزج سهل التفكك.
- يوجد انتفاخ في السمكة
- الشوك ينزع من جسم السمكة بسهولة
- عند الضغط على لحم السمكة يترك الإصبع مكانا غائرا جدا وينفذ لجسم السمكة بكل سهولة
- وضع الاسماك المملحة في الماء، فاذا استقر الفسيخ او الرنجة في القاع اذا الفسيخ صالح، أما اذا طفي الفسيخ او الرنجة علي السطح فهى فاسدة.
أضرار الفسيخ والرنجة
- يتسبب تناول الفسيخ إلى الإصابة بالصداع، لمحتواه العالي من الصوديوم.
- يعد تناول الأسماك دون تعريضها للطهي أحد طرق الإصابة بالديدان، مثل الديدان الشريطية، التي تعتبر من أخطر أنواع الديدان نظرًا لأن طولها يبلغ 15 مترًا، يؤدي تناولها إلى الشعور بالتعب الخفيف وعدم الراحة في المعدة والإسهال أو الإمساك.
- يحتوي الفسيخ والرنجة على كميات كبيرة من الأملاح التي تؤثر على مستويات الضغط في الدم.
- ينتج عن تناول الأسماك المملحة الشعور بالانتفاخ واضطرابات المعدة والحموضة التي تتطور وتصبح نزلة معوية حادة.
- تناول الفسيخ يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، لاحتوائه على بكتيريا خطيرة، تنتج عن تعفن السمك.