“سر الحلواني بين إيديك”.. طريقة عمل البسبوسة المرملة زي أشهر المحلات والطعم روعة!

البسبوسة من الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع، ولكن للحصول على القوام المثالي والطعم الغني كما في المحلات، هناك بعض الأسرار التي يجب اتباعها. إليكِ الطريقة الصحيحة لتحضير بسبوسة ناعمة ومرملة تذوب في الفم.

المقادير

للبسبوسة

• 2 كوب سميد ناعم (يفضل المتوسط لقوام مثالي)

• ¾ كوب سكر

• ¾ كوب زبادي

• ½ كوب سمنة أو زبدة مذابة

• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• رشة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر

• لوز أو بندق للتزيين

للشربات (القطر)

• 1 كوب سكر

• 1 كوب ماء

• عصير نصف ليمونة

• ملعقة صغيرة عسل جلوكوز (اختياري لزيادة التماسك واللمعة)

• نقاط من ماء الزهر أو الفانيليا لنكهة مميزة

طريقة التحضير

1- تحضير خليط البسبوسة

• يُخلط السميد مع السكر، البيكنج بودر، ورشة الملح.

• تُضاف السمنة المذابة وتُفرك بأطراف الأصابع حتى يتشربها السميد تمامًا.

• يُضاف الزبادي والفانيليا ويُقلب برفق حتى تتجانس المكونات دون الإفراط في الخلط.

2- تجهيز الصينية وخبز البسبوسة

• تُدهن صينية بالسمنة، ثم يُفرد الخليط دون ضغط شديد.

• تُقطع البسبوسة قبل الخبز، وتُزين بحبة لوز أو بندق في كل قطعة.

• تُترك لترتاح 15-20 دقيقة، ثم تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180° لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

3- تحضير الشربات وسقي البسبوسة

• يُغلى السكر والماء على نار متوسطة دون تحريك.

• يُضاف عصير الليمون وعسل الجلوكوز، ويُترك ليغلي 7-10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسطًا، ثم يُرفع عن النار ويُضاف ماء الزهر أو الفانيليا.

• بعد خروج البسبوسة من الفرن، تُسقى فورًا بالشربات الدافئ وليس الساخن، ثم تُترك لتتشرب تمامًا قبل التقديم.