“مش هتفك منك تاني! طريقة تحضير كفتة الأرز الرمضانية للتخزين السريع والطعم خيالي!”

كفتة الأرز من الأكلات الشهية التي يحبها الجميع، خاصة في فصل الشتاء، حيث تقدم ساخنة ومشبعة، كما أنها مناسبة للعزائم ووجبات الغداء. إليكِ الطريقة المثالية لتحضيرها بنجاح.

المقادير

لكفتة الأرز

• 1 كيلو لحم مفروم

• 2 كوب أرز مصري مغسول ومجفف (أو 2.5 كوب دقيق أرز)

• حزمة كبيرة من البقدونس والشبت والكزبرة (أو 3 حزم صغيرة من كل نوع، الورق فقط)

• 1 بصلة متوسطة

• رأس ثوم كامل

• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

• ملعقة كبيرة كمون

• ملعقة صغيرة سبع بهارات

• ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

• ملح وفلفل حسب الرغبة

للصلصة

• 1 بصلة صغيرة مفرومة

• 2 ملعقة زيت + 1 ملعقة سمن

• 3 أكواب عصير طماطم

• 2 ملعقة صلصة طماطم (اختياري)

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• ملعقة صغيرة كمون

• قرن فلفل حار

طريقة التحضير

1- تحضير عجينة الكفتة

• يُفرم البصل والثوم في محضرة الطعام.

• تُضاف الخضروات الورقية وتُفرم حتى تصبح كالمعجون.

• يُغسل الأرز ويُجفف تمامًا، ثم يُطحن ويُنخل جيدًا.

• يُخلط الأرز المطحون مع اللحم والخضروات والتوابل ويُعجن حتى يتجانس.

• تُفرم العجينة مرة أخرى في الكبة للحصول على قوام ناعم ومتجانس.

• يُشكل الخليط إلى أصابع طويلة باستخدام الزيت لمنع الالتصاق، ثم يُترك في الفريزر حتى يتماسك.

2- قلي الكفتة

• تُقلى الكفتة في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

• تُصفى على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

3- تحضير الصلصة

• يُسخن الزيت والسمن في قدر، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.

• يُضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى تظهر رائحته.

• يُضاف عصير الطماطم، الصلصة، السكر، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، والفلفل الحار.

• تُترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.

4- تسوية الكفتة في الصلصة

• تُضاف الكفتة إلى الصلصة، مع كوب ماء ساخن، وتُترك لتغلي قليلًا حتى تتشرب النكهات.

• تُقدم ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو الخبز.

طريقة الكفتة بالبطاطس

• تُحضر الصلصة بنفس الطريقة.

• تُضاف البطاطس المقطعة بعد التسبيك وتُترك حتى تنضج بنسبة 80%.

• تُضاف الكفتة وتُترك تغلي حتى تكتمل نضج البطاطس.