❝حكاية الطعم الأصيل❞.. معمول السميد الفاخر بهيل وقرفة يذوب في الفم بمذاق خرافي وبدون تكلفة عالية!

يعتبر المعمول بالسميد من الحلويات التقليدية التي تميز عيد الفطر المبارك، حيث تجتمع العائلات لصنعه وتزيينه بحشوات متنوعة مثل التمر، الفستق، عين الجمل، أو الملبن، ليُقدم مع القهوة العربية أو شاي الكرك.

مقادير المعمول بالسميد

• 400 جرام سميد ناعم

• 200 جرام دقيق أبيض

• 125 مل حليب دافئ

• 60 جرام حليب بودرة

• 5 جرام بيكنج بودر

• 3 مكعبات زبدة + نصف كوب سمن

• 10 جرام هيل مطحون

• 5 جرام قرفة + 5 جرام سكر ناعم

• حشوة التمر

طريقة تحضير المعمول

1. خلط المكونات الجافة: يُنخل الدقيق ثم يُضاف إليه السميد والهيل ويُقلب جيدًا.

2. إضافة الدهون: يُمزج السمن والزبدة مع المكونات الجافة حتى تتشبع جيدًا.

3. تحضير العجينة: يُضاف الحليب البودرة والبيكنج بودر، ثم يُسكب الحليب الدافئ تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.

4. ترك العجينة لترتاح: تُوضع العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

5. تجهيز الحشوة: يُخلط التمر مع الهيل والقرفة، ثم يُشكل إلى كرات صغيرة.

6. تشكيل المعمول: تُقسم العجينة إلى كرات، ثم يُوضع التمر في المنتصف وتُغلق جيدًا، ثم تُنقش باستخدام القالب الخاص.

7. الخبز: يُرص المعمول في صاج الفرن، ثم يُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة حتى يُصبح ذهبي اللون.

8. التخزين والتقديم: بعد أن يبرد، يُحفظ في وعاء محكم الغلق للحفاظ على طراوته.

نصيحة: للحصول على معمول أكثر قرمشة، يمكن استبدال بعض السمن بزيت نباتي، كما يُفضل استخدام السميد المتوسط للحصول على قوام متماسك ومثالي.