يعتبر البسكويت من الحلويات المحببة للكبار والصغار، فهو يتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ، ويُقدَّم عادةً مع الشاي أو القهوة. يعتقد البعض أن تحضير البسكويت يحتاج إلى ماكينة تشكيل، ولكن في الحقيقة، يمكن إعداده بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى أي أدوات خاصة.
المكونات
🔹 3 أكواب دقيق
🔹 كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
🔹 ½ كوب سكر بودرة
🔹 ملعقة صغيرة فانيليا
🔹 بيضة واحدة
🔹 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
🔹 رشة ملح صغيرة
🔹 ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل (اختياري للتحكم في قوام العجين)
طريقة التحضير
✅ خفق الزبدة والسكر: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج كريميًا وناعمًا.
✅ إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيضة والفانيليا، واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
✅ إضافة المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح، ثم أضيفي الخليط تدريجيًا إلى مزيج الزبدة مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
✅ تعديل القوام: إذا كانت العجينة جافة قليلًا، أضيفي الحليب بالتدريج حتى تحصلي على القوام المناسب.
✅ التشكيل بدون ماكينة:
-
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها قليلًا باستخدام شوكة لعمل زخرفة على الوجه.
-
يمكنك فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطيعها بسكين أو قوالب الكوكيز.
-
في حال توفر كيس التزيين (القمع)، يمكنك استخدامه لتشكيل البسكويت بأشكال جذابة.
✅ الخبز: -
رتّبي البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين القطع.
-
اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
✅ التقديم: -
بعد إخراجه من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.
نصائح لنجاح البسكويت
✔ استخدام الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان قوام هش ومقرمش.
✔ عدم المبالغة في العجن حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
✔ يمكن إضافة نكهات مختلفة مثل القرفة، الكاكاو، أو جوز الهند للحصول على مذاق متنوع.
✔ حفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق ليظل هشًا وطازجًا لفترة أطول.