يُعد بسكويت النشادر من الحلويات التقليدية الشهية التي تحضر في العديد من المناسبات، خاصة خلال الأعياد. يتميز بقوامه الهش ونكهته الفريدة التي تمنحه مذاقًا لا يُقاوم. السر في هشاشته يكمن في استخدام النشادر، مما يجعله يذوب في الفم بسهولة. يمكن تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل مثل الدقيق، الزبدة، البيض، والسكر. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد بسكويت النشادر بخطوات سهلة لضمان نتيجة مثالية مثل الجاهز تمامًا.
مكونات بسكويت النشادر
🔹 1 كيلوغرام دقيق أبيض
🔹 ½ كيلوغرام زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة
🔹 2 كوب سكر ناعم
🔹 2 بيضة
🔹 ملعقة كبيرة نشادر (10 غرامات)
🔹 كيس فانيليا (8 غرامات)
🔹 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
🔹 ¼ كوب حليب دافئ (يُضاف عند الحاجة للتحكم في قوام العجين)
طريقة التحضير
✅ في وعاء عميق، نضع الزبدة (أو السمن) مع السكر الناعم، ثم نخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
✅ نضيف البيض والفانيليا ونستمر في الخفق حتى يندمج الخليط تمامًا.
✅ نذيب النشادر في ملعقة صغيرة من الحليب الدافئ، ثم نضيفه إلى الخليط ونقلب جيدًا (سنلاحظ تصاعد رائحة قوية، لكنها ستتلاشى أثناء الخبز).
✅ في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر.
✅ نعجن الخليط باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة ولكن لينة، وإذا كانت العجينة جافة، يمكن إضافة القليل من الحليب.
✅ نضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع النجمة، أو نستخدم ماكينة البسكويت للحصول على أشكال جميلة.
✅ نرص قطع البسكويت في صينية مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
✅ نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
✅ نخبز البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا من الأطراف.
✅ نترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل نقله إلى طبق التقديم.