يُعتبر بسكويت لانكشير من أشهى وألذ أنواع البسكويت الهش، والذي يتميز بقوامه الناعم وطعمه اللذيذ الذي يذوب في الفم بفضل استخدام نشا الذرة كمكون أساسي. نشأ هذا البسكويت في مقاطعة لانكشير بإنجلترا، حيث كان يُعدّ من الحلويات التقليدية في المناسبات والتجمعات العائلية. ومع مرور الوقت، انتشر في مختلف البلدان وأصبح يُحضر بنكهات وطرق مختلفة تناسب كل الأذواق.
المكونات
🔹 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
🔹 50 جرام سكر بودرة ناعم
🔹 100 جرام نشا الذرة
🔹 50 جرام دقيق أبيض للحلويات
🔹 ملعقة صغيرة فانيليا
🔹 ¼ ملعقة صغيرة ملح
🔹 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
✅ في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي القوام ويذوب السكر تمامًا.
✅ أضيفي الفانيليا والملح، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
✅ في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع النشا والبيكنج بودر، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة، وقلّبي برفق حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة.
✅ شكّلي العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
✅ سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية، ثم أدخلي الصينية في الرف الأوسط واتركيها لمدة 12 دقيقة حتى يتحول لون البسكويت إلى الذهبي الفاتح.
✅ أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.
✅ للصق قطع البسكويت معًا، يمكن حشوها بالمربى أو الشوكولاتة حسب الرغبة، مما يضفي عليها مذاقًا رائعًا.