تحضير الكيكة قد يبدو سهلاً، لكن كثيرًا ما تواجهين مشكلة عدم انتفاخها بالشكل المطلوب، فتبدو كثيفة وجافة، مما يقلل من استمتاع العائلة بها، وللحصول على كيكة مثالية تجمع بين الطراوة والارتفاع الجيد، هناك مكون سحري قد لا يخطر ببالك، وهو الحل الأمثل لجعلها خفيفة مثل القطن.
المكون السحري للكيكة الهشة
السر وراء الكيكة الناجحة يكمن في إضافة ملعقة من الخل إلى الخليط، حيث يعمل على تفكيك البروتينات في الدقيق، مما يؤدي إلى زيادة تهوية العجين، وبالتالي تصبح الكيكة أكثر هشاشة وارتفاعًا دون أن تهبط بعد الخبز.
المكونات الأساسية لتحضير الكيكة
لتحضير كيكة لذيذة وخفيفة، ستحتاجين إلى:
- 5 بيضات
- كوب سكر
- كوب حليب
- نصف كوب زيت
- ملعقة كبيرة خل
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- اخفقي السكر مع الزيت جيدًا حتى يصبح قوامه كريميًا.
- أضيفي البيض والفانيليا، ثم استمري بالخفق حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي ملعقة الخل، ثم قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح وأضيفيهم تدريجيًا.
- ادهني صينية بالزبدة وصبي الخليط فيها، ثم ادخليها فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- بعد النضج، اتركيها تبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.
فوائد إضافة الخل للكيك
- يمنح الكيكة قوامًا أكثر نعومة وخفة.
- يعزز من ارتفاعها أثناء الخبز دون أن تهبط.
- يحسن لونها الداخلي، مما يجعلها أكثر شهية.
بتجربة هذه الحيلة البسيطة، ستحصلين على كيكة مثالية في كل مرة، دون الحاجة إلى إضافات معقدة!