تعتبر هريسة الشطة من أشهر الإضافات الحارة التي تعزز طعم العديد من الأطباق، سواء كانت في المأكولات الشرقية أو الغربية تتميز هريسة الشطة بمذاقها الحار والمميز، وتعد من التوابل المفضلة لمحبي الأطعمة الحارة وإعدادها في المنزل ليس صعبًا، بل هو تجربة ممتعة تمكنك من التحكم في مستوى الحموضة والحرارة حسب ذوقك الشخصي وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة بسيطة لتحضير هريسة الشطة في المنزل بأقل المكونات.
طريقة تحضير هريسة الشطة في المنزل
المكونات:
- 10 حبات من الشطة الحمراء الطازجة (يمكنك تعديل الكمية حسب درجة الحرارة المطلوبة).
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة كبيرة من الخل (اختياري لإضافة طعم حامض قليل).
- 1/2 كوب من الماء.
طريقة التحضير:
إعداد الشطة:
- أولاً، قومي بغسل حبات الشطة جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة وإذا كنت لا تحبين طعم البذور أو درجة الحرارة الحارة، يمكنك التخلص من البذور قبل التقطيع.
- في محضر الطعام أو باستخدام الهاون، قومي بطحن الشطة مع الثوم والكمون حتى تتحول إلى معجون ناعم وإذا كنت تحبين أن تكون الهريسة خشنة قليلاً، يمكنك التوقف قبل أن تصبح ناعمة تمامًا.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي معجون الشطة إلى الزيت الساخن وقومي بتحريكها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح معجونًا أكثر كثافة وتأكدي من أن الشطة لا تحترق على النار.
- أضيفي الماء إلى المعجون واستمري في التحريك حتى يصبح المزيج متجانسًا وإذا كنت تفضلين طعمًا حامضًا، يمكنك إضافة الخل في هذه المرحلة لتحسين النكهة.
- بمجرد أن تصبح هريسة الشطة جاهزة، يمكنك تركها لتبرد قليلًا، ثم نقلها إلى وعاء محكم الغلق وللحفاظ على طراوتها وحمايتها من التلف، يفضل تخزينها في الثلاجة.
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار أو تقليل الكمية حسب رغبتك في درجة الحرارة.
- يمكن استخدام هريسة الشطة لإضفاء نكهة حارة على الأطعمة مثل الشاورما، المشاوي، السندويشات، أو حتى إضافتها إلى الحساء والصلصات.