تعد الخبز من العناصر الأساسية التي لا غنى عنها في العديد من المنازل حول العالم، ويعتبر تجميده في الفريزر من الطرق الشائعة للحفاظ عليه لفترة أطول ومع ذلك، يبدو أن الكثير من الأشخاص يرتكبون أخطاء كبيرة في تخزين الخبز، وهو ما قد يشكل خطرًا على صحتهم وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز في الفريزر وما هي الطرق السامة التي يجب تجنبها للحفاظ على صحتك وتجنب خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة مثل السرطان.
خطورة تجميد الخبز بالطريقة السامة
1. تجميد الخبز في أكياس بلاستيكية غير مخصصة للطعام: يعتبر استخدام أكياس بلاستيكية غير مخصصة للطعام لتخزين الخبز في الفريزر من الممارسات الخطيرة وهذه الأكياس قد تحتوي على مواد كيميائية سامة قد تفرز عندما تتعرض للبرودة أو الحرارة، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي أو الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وينبغي دائمًا استخدام أكياس فريزر مخصصة لهذا الغرض، التي تحتوي على مواد آمنة.
2. ترك الخبز في الفريزر لفترات طويلة: إبقاء الخبز في الفريزر لفترات طويلة قد يؤدي إلى تراكم العناصر الضارة في الطعام نتيجة تعرضه للهواء والرطوبة وهذا يمكن أن يؤدي إلى تكاثر البكتيريا والميكروبات في الخبز، ويشكل خطرًا على الصحة.
3. عدم التخلص من الرطوبة الزائدة: في حال تجميد الخبز مع وجود رطوبة زائدة أو بدون تأكد من تخزينه بشكل محكم، قد يحدث تراكم للرطوبة داخل أكياس الفريزر، مما يساعد على نمو الفطريات أو البكتيريا التي قد تسبب تسممًا غذائيًا أو أمراضًا خطيرة.
طريقة التخزين الصحيحة للخبز في الفريزر
1. تبريد الخبز قبل التجميد: قبل أن تضع الخبز في الفريزر، تأكد من أنه قد تبرد تمامًا وإذا تم تجميد الخبز وهو دافئ أو ساخن، فإنه سيتعرض للرطوبة عندما يتم تخزينه، مما يؤدي إلى تكاثر البكتيريا وتعفن الخبز لذلك، دع الخبز يبرد على الرف لبضع ساعات قبل تجميده.
2. تقطيع الخبز قبل التجميد (اختياري): إذا كنت ترغب في تجميد الخبز لفترات طويلة، يفضل تقطيعه إلى شرائح قبل وضعه في الفريزر وبذلك يمكنك سحب عدد قليل من الشرائح عند الحاجة دون الحاجة لإخراج الرغيف بالكامل من الفريزر، مما يساعد على الحفاظ على جودته بشكل أفضل.
3. استخدام أكياس الفريزر المحكمة الإغلاق: من المهم استخدام أكياس فريزر قوية ومغلقة بإحكام ويمكن أن يتسبب الهواء الزائد في أكياس غير محكمة الغلق إلى جفاف الخبز أو تعرضه للروائح والملوثات في الفريزر.
4. تحديد تاريخ التجميد: عند تجميد الخبز، تأكد من كتابة التاريخ على الكيس أو العبوة ومن الأفضل استهلاك الخبز المجمد خلال مدة لا تتجاوز 3 أشهر لتجنب فقدان الطعم والجودة.