كفتة العدس من الوصفات النباتية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ، وهي مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يبحثون عن وجبة مغذية خفيفة على المعدة، وبالإضافة إلى كونها وصفة اقتصادية، فهي غنية بالبروتين النباتي والألياف، ويمكن تقديمها كوجبة متكاملة مع الخبز والسلطة والبطاطس المقلية.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة العدس:
- 2 كوب من العدس الأحمر
- ½ كوب من البقسماط
- بصلة متوسطة مبشورة
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- ½ ملعقة صغيرة من الكاري
- رشة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من البقدونس المفروم
- زيت غزير للقلي
يمكن إضافة حبة بطاطس صغيرة مسلوقة لمزيد من التماسك
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- اغسلي العدس جيدًا ثم اسلقيه في ماء مغلي، ويمكنكِ إضافة البطاطس أثناء السلق لتساعد على تماسك العجينة.
- بعد السلق، صفي العدس وضعيه في الكبة أو محضرة الطعام مع الثوم والتوابل والبقسماط واهرسي المكونات جيدًا.
- أضيفي البيضة، البصل المبشور، والبقدونس إلى الخليط، وامزجي حتى يتجانس تمامًا.
- شكلي العجينة على هيئة أصابع أو أقراص كفتة وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تتماسك.
- سخني الزيت الغزير وابدئي في تحمير الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- قدمي كفتة العدس ساخنة مع سلطة خضراء أو طحينة وخبز بلدي أو أرز حسب الرغبة.
فوائد كفتة العدس
- مصدر غني بالبروتين النباتي
- مشبعة وتساعد على تنظيم عملية الهضم
- مفيدة لصحة البشرة والعين بفضل الفيتامينات والألياف