إذا كنتي تبحثين عن وصفة مميزة تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، فإن أصابع الجلاش المحشوة تعد خيارًا مثاليًا، سواء كانت باللحم المفروم أو الجبنة الرومي، فإنها بديل رائع عن صينية الجلاش التقليدية وتصلح للتقديم في العزائم أو كوجبة خفيفة على مائدة العشاء، وفي هذا المقال نستعرض لك طريقتين لتحضير الجلاش: واحدة باللحم وأخرى بالجبنة، بمكونات بسيطة وخطوات عملية.
أولًا: أصابع الجلاش باللحمة المفرومة
المكونات
- لفة من الجلاش
- 250 غرام من اللحم المفروم
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- فلفل ألوان مفروم (اختياري)
- حبة طماطم مفرومة
- كوب من الحليب
- بيضة واحدة
- جبنة موتزاريلا (حسب الرغبة)
- ملعقتان كبيرتان من السمنة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم مع التوابل (ملح، فلفل، زعتر) وقلبي حتى يبدأ بالنضج.
- أضيفي الفلفل الألوان والطماطم، واتركي الخليط حتى يتماسك وينضج.
- اتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل الاستخدام.
- افردي ورقة جلاش، وادهنيها بالقليل من السمنة.
- ضعي ملعقة من الحشوة مع القليل من الجبنة في طرف الورقة، ثم لفيها على شكل أصبع.
- كرري العملية حتى تنتهي الكمية، ثم رصّي الأصابع في صينية مدهونة.
- اخفقي البيضة مع الحليب ورشة فلفل، وادهني بها وجه الأصابع.
- أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا على 180 درجة مئوية حتى تتحمّر.
- استخدمي الشواية لدقائق قليلة للحصول على وجه ذهبي.
ثانيًا: الجلاش بالجبنة الرومي
المكونات
- نصف كيلو من الجلاش
- 2 كوب من الجبنة الرومي المبشورة
- نصف كوب من الزبدة المذابة (أو زيت)
- كوب حليب
- بيضة واحدة
- رشة من الملح والفلفل
طريقة التحضير
- ادهني صينية بالزبدة المذابة.
- ضعي ورقتين من الجلاش وادهني كل طبقة بالزبدة، وكرري حتى تستخدمي نصف الكمية.
- وزعي الجبنة الرومي بالتساوي، ثم استكملي باقي أوراق الجلاش مع دهن كل طبقة.
- قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات.
- في وعاء، اخفقي الحليب مع البيضة والملح والفلفل، ووزعي الخليط فوق الجلاش.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.