يصنف كل من الممبار والكرشة علي أنهم من الأكلات الشعبية الشهية التي تتطلب عناية خاصة في التنظيف لضمان الحصول على طعم لذيذ وخلوها من أي روائح غير مرغوب فيها في هذا المقال، سنستعرض أفضل الطرق لتنظيف الممبار والكرشة بسهولة وكفاءة، مما يجعلها تبدو ناصعة البياض وجاهزة للطهي.
أولا: تنظيف الممبار
حتي تتمكني من الحصول علي ممبار نظيف ولع طعم مميز للحواس يجب عليكي اتباع ما يلي:
- إزالة الدهون الزائدة: احرصي علي قص أي دهون زائدة على سطح الممبار باستخدام سكين حاد.
- غسل الممبار: اهتمي بغسل الممبار جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب السطحية.
- قلب الممبار: اقلي الممبار بحيث يكون الجزء الداخلي للخارج، مما يسهل عملية التنظيف الداخلية.
- الكشط: باستخدام ظهر السكين، اكشطي الجزء الداخلي للممبار برفق لإزالة أي بقايا عالقة.
- النقع في محلول الخل والملح: قومي بعمل محلول من الماء الدافئ مع كمية مناسبة من الخل الأبيض وملعقة كبيرة من الملح، انقعي الممبار في هذا المحلول لمدة 30-60 دقيقة؛ هذا المحلول يساعد ذلك في تليين الأوساخ وإزالة الروائح غير المرغوب فيها.
- الشطف النهائي: اشطفي الممبار جيدا بالماء البارد للتأكد من إزالة جميع الشوائب وبقايا المحلول.
ثانيا: تنظيف الكرشة
من أجل تقديم طبق تقليدي مميز مثل الكرشة، يجب مراعاه ما يلي:
- إزالة الطبقة الخارجية: استخدمي سكينا حادا أو مقشرة البطاطس لإزالة الطبقة الخارجية السميكة من الكرشة، مما يساعد في التخلص من الشوائب والجلد المتبقي.
- النقع الأولي: احرصي علي وضع الكرشة في وعاء كبير مملوء بالماء البارد واتركيها تنقع لمدة 30-60 دقيقة.
- استخدام محلول الخل والملح: بعد النقع الأولي، حضري محلولا من الماء الدافئ مع كمية مناسبة من الخل الأبيض وملعقة كبيرة من الملح، انقعي الكرشة في هذا المحلول لمدة ساعة إضافية؛ يساعد ذلك في تنظيفها بعمق وإزالة الروائح الكريهة.
- الفرك بالملح والدقيق: قومي باللجوء إلي استعمال خليطا من الملح الخشن والدقيق لفرك الكرشة جيدا، مما يساعد في إزالة أي بقايا عالقة وتفتيح لونها.
- الشطف النهائي: اشطفي الكرشة تحت الماء الجاري للتأكد من نظافتها التامة.