الكزبرة هي من الخضراوات الورقية التي تضاف إلى العديد من الأطعمة لإضفاء نكهة مميزة، وهي تمتاز بفوائد صحية كثيرة قد يجهلها الكثيرون، سواء كانت طازجة أو جافة، تعد الكزبرة من النباتات التي تقدم العديد من الفوائد الصحية، مثل المساعدة في خفض مستويات السكر في الدم، الوقاية من تلف الخلايا، تقليل الوزن، وتنظيم ضغط الدم.
الفوائد الخاصة بالكزبرة الجافة للسكري
أنها تساهم في تقليل مستويات السكر والإنسولين في الدم لكن من الضروري على مرضى السكري مراقبة مستويات السكر في الدم بعناية عند تناول الكزبرة، لأنها قد تؤدي إلى انخفاضه.
وقد ذكر الدكتور شعيب فتوح، الحاصل على دكتوراه في النباتات الطبية والعطرية، أن الدراسات أظهرت أن الكزبرة تؤثر إيجابيا على الخلايا السرطانية، إذ تساعد على منع تلف الخلايا الناتج عن الإجهاد التأكسدي، خاصة لدى النساء المصابات بسرطان الثدي كما تعمل الكزبرة على تقليل الأضرار الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس، لذلك يمكن استخدامها للوقاية من تأثيراتها الضارة على الجلد.
تساهم الكزبرة أيضًا في الوقاية من تجلط الدم بفضل احتوائها على فيتامين K، الذي يعزز صحة العظام ويقي من الإصابة بهشاشة العظام ويقلل من خطر الأمراض القلبية.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن للكزبرة أن تخفف من الألم الناتج عن الالتهابات المختلفة، وقد أظهرت بعض الدراسات أنها تساهم في تخفيف الصداع النصفي المتكرر.
تحتوي الكزبرة على الألياف الغذائية التي تساهم في عملية التخسيس وتخفيف الوزن. إضافة الألياف إلى النظام الغذائي يعزز الشعور بالشبع ويقلل من الجوع، مما يساعد على إنقاص الوزن.
كذلك، فإن بذور الكزبرة قد تساهم في خفض مستويات الكوليسترول، بما في ذلك الكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار، مع رفع مستوى الكوليسترول الجيد.
تتميز الزيوت العطرية الموجودة في بذور الكزبرة بقدرتها على مكافحة الميكروبات مثل البكتيريا والفطريات.
تساعد الكزبرة الجافة أيضًا في الوقاية من التهاب المسالك البولية وعلاجها بفضل مركباتها المضادة للبكتيريا والفطريات، كما تعمل على تنقية الكلى من الشوائب والسموم المتراكمة.
الفوائد الأخرى للكزبرة
أنها تقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية كما تدعم مرضى الضغط في تحفيز إدرار البول وتخفيف الصوديوم المتراكم في الجسم، مما يساهم في خفض ضغط الدم.
نظرًا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة، تساهم الكزبرة في حماية الشعر من مشاكل مثل التساقط، كما تلعب دورًا في ترطيب الشعر ومنحه لمعانا وحيوية.
وأخيرا، تعتبر الكزبرة مصدرا غنيا بمضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل تلف الخلايا وتشير بعض الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الكزبرة قد تساعد في تخفيف الالتهابات.