لقمة القاضي من اشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع بطعمها اللذيذ وقوامها الفريد حيث تتميز بقشرة ذهبية مقرمشة من الخارج وقلب طري وهش من الداخل و تعد من الحلويات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وبدون مجهود كبير كما يمكن تقديمها مع العسل او الشوكولاتة او السكر البودرة حسب الذوق
المكونات المطلوبة لعمل لقمة القاضي
كوبان من الدقيق
ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
ملعقة كبيرة من السكر
كوب وربع من الماء الدافئ
رشة ملح
ملعقة صغيرة من الفانيليا
زيت للقلي
شربات بارد
طريقة عمل وصفة لقمة القاضي مثل الجاهز
في وعاء كبير نخلط الدقيق مع النشا والخميرة والسكر ورشة الملح ثم نضيف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة
نغطي الوعاء ونترك العجينة تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها ونسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة
باستخدام ملعقة صغيرة او كيس حلواني نشكل كرات صغيرة من العجينة ونضعها في الزيت الساخن مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
نخرج لقمة القاضي من الزيت ونضعها مباشرة في الشربات البارد لبضع ثوان ثم نصفيها جيدا ويمكن تقديمها مع السكر البودرة او الشوكولاتة حسب الرغبة