يعد الدوناتس من المخبوزات المشهورة التي لها شعبية واسعة، وهو يعد أكثر أنواع المخبوزات طلبًا، ويتم تقديمه كضيافة أو للأطفال أو بمختلف المناسبات، لأنه يتميز بقوامه الخفيف الهش، وطعمه الرائع، ويمكن تزيينه كذلك بأجمل الصوصات أو حشوه كذلك، وفي هذا المقال سنعرفك على طريقة عمل الدوناتس بأبسط المكونات وبطريقة احترافية.
مكونات عمل الدوناتس
يمكن تحضير الدوناتس بطعم لذيذ وقوام قطني وخفيف وهش باستخدام المكونات التالية:
- كوبان ونصف دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة خميرة فورية.
- 2 ملعقة زيت.
- بيضة بنفس درجة الحرارة الخاصة بالغرفة.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- ½ ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة سمنة أو زبدة صغيرة.
- رشة ملح بسيطة.
طريقة عمل الدوناتس
وهنا سنعرفك على طريقة عمل الدوناتس بقوام قطني وهش على النحو التالي:
- يتم إحضار وعاء ووضع الخميرة والمياه الدافئة به.
- يتم تقليب المكونات جيدًا ثم تترك جانبًا.
- يتم بعد ذلك إضافة البيض والزيت والسكر والفانيليا بوعاء آخر.
- يتم خلط المكونات جيدًا بواسطة المضرب اليدوي لتتجانس المكونات، ثم يتم إضافة خليط الخميرة لذلك الخليط.
- يتم إضافة الملح والبيكنج بودر وخلط كل المكونات سويًا لتشكيل عجينة.
- يتم إضافة الزبدة للعجينة وإعادة خلطها مرةً ثانية باليد لمدة دقيقتين لنحصل على عجينة طرية ومتجانسة ومتماسكة.
- يتم تغطية العجينة بواسطة كيس بلاستيكي وتترك بمكان دافئ لكي يتضاعف حجمها.
- يتم إخراج العجينة وتقسيمها لعدة مرات متساوية الحجم.
- يتم فرد تلك العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة ويتم تشكيلها في شكل دائرة.
- تكرر الخطوات مع كمية العجين كلها وتترك الدوائر بعد ذلك مدة 40 دقيقة لكي تختمر.
- بمقلاة تحتوي على زيت غزير فوق النار يترك الزيت ليسخن تمامًا.
- ويتم بعدها وضع دوائر الدوناتس بالزيت وتترك ليتغير لونها للون الذهبي من الأسفل.
- يتم بعد ذلك تقليبها لتكون الجهة الأخرى من الدوناتس بنفس اللون.
- بعد أن نحصل على اللون المطلوب يتم رفع الدوناتس من داخل الزيت بواسطة صفاية الزيت وتترك فوق ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد منها.
- يتم بعدها تزيين الدوناتس بصوص المربى أو الشوكولاتة أو السكر البودرة حسب الرغبة.