البطاطس هي من أكثر الأطعمة شعبية على مستوى دول العالم، حيث تستخدم البطاطس في تحضير العديد من الوصفات الشهية واللذيذة، ولكن هل خطر في ذهنك يوما أن تكون البطاطس مصدر خطر على حياة الإنسان؟ الإجابة التي ربما تصدم الجميع هي نعم، فمن الممكن أن تتحول البطاطس إلى خطر كبير جدا على حياتك إذا ظهرت عليها بعض العلامات، ومن خلال هذا المقال سنتعرف سويا على علامات فساد البطاطس بالتفصيل.
العلامات الخطرة في البطاطس
- البطاطس الخضراء إذا لاحظت أن قشرة البطاطس أصبحت خضراء، فهذا يشير إلى وجود مادة “السولانين”، وهي مادة سامة تنتجها البطاطس عند تعرضها للضوء تناول كمية كبيرة من هذه المادة يمكن أن يسبب التسمم، والذي قد يؤدي إلى أعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال.
- البراعم على البطاطس ظهور البراعم على البطاطس هو علامة على تقدمها في العمر وبدء عملية التحلل هذه البراعم تحتوي أيضا على نسبة عالية من السولانين الذي يمكن أن يكون ساما عند استهلاكه بكميات كبيرة.
تغير في القوام أو الرائحة
إذا لاحظت أن البطاطس أصبحت لينة جدا أو تفوح منها رائحة غير طبيعية، فهذا يعني أنها بدأت في التحلل وهذه البطاطس قد تحتوي على البكتيريا الضارة التي قد تسبب التسمم الغذائي.
كيف تحمي نفسك
- اختر البطاطس بعناية عند التسوق، تأكد من اختيار البطاطس التي لا تحتوي على بقع خضراء أو براعم.
- تخزين البطاطس بشكل صحيح احرص على تخزين البطاطس في مكان مظلم وبارد لتجنب تعرضها للضوء الذي يسبب إنتاج السولانين.
- تجنب تناول البطاطس التالفة إذا لاحظت أي من العلامات السابقة، فمن الأفضل التخلص من البطاطس وعدم استهلاكها.