يُعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت فائدةً للصحة، حيث يحتوي على عناصر غذائية مهمة تحافظ على صحة القلب وتقلل الالتهابات، لكن مع انتشار الغش التجاري، أصبح التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش ضروريًا لحماية المستهلكين من المنتجات الرديئة، وهناك طرق منزلية بسيطة يمكن من خلالها اختبار جودة زيت الزيتون دون الحاجة إلى معدات معقدة، وتشمل هذه الطرق اختبار التجميد، حيث يتجمد الزيت الأصلي جزئيًا في الثلاجة، واختبار الرائحة والطعم، حيث يتميز الزيت الأصلي برائحة عطرية قوية ونكهة متوازنة بين المرارة والحلاوة.
طريقة جهنمية لمعرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية، لكنه يُعد من أكثر المنتجات عرضة للغش، وإذا كنت ترغب في التأكد من جودة زيت الزيتون الذي تشتريه، إليك بعض الطرق البسيطة لكشف الزيت الأصلي من المغشوش:
اختبار التجميد
ضع ملعقة من زيت الزيتون في كوب ثم ضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة، فالزيت الأصلي يتجمد جزئيًا أو يصبح أكثر كثافة، بينما المغشوش يبقى سائلًا تمامًا.
اختبار الماء
اسكب قليلًا من الزيت في كوب ماء، فالزيت الأصلي يبقى متماسكًا على السطح، بينما المغشوش قد يختلط بالماء أو يترك أثرًا دهنيًا.
اختبار الرائحة والطعم
الزيت الأصلي له رائحة قوية تشبه الزيتون الطازج أو العشب الأخضر، بينما المغشوش يكون بلا رائحة أو يحتوي على رائحة خفيفة غير مميزة، والطعم يجب أن يكون متوازنًا بين الحلاوة والمرارة.
اختبار اللهب
اغمس فتيلة قطنية في الزيت ثم أشعلها. إذا اشتعلت بثبات، فالزيت أصلي، أما إذا لم تشتعل أو انطفأت بسرعة فقد يكون الزيت مغشوشًا.
قراءة الملصق
تحقق من وجود شهادة الجودة والتأكد من أن الزيت معصور على البارد ومكتوب عليه “بكر ممتاز”.