البطاطس من أكثر الأطعمة التي تعتمد عليها الأمهات في تحضير الوجبات اليومية، فهي مغذية وسهلة التحضير، لكن هناك خطأ شائع يقع فيه البعض عند سلقها، مما قد يؤدي إلى مخاطر صحية خطيرة، خاصة للأطفال، وترك البطاطس المسلوقة في الماء لفترات طويلة قد يتسبب في نمو بكتيريا سامة تؤدي إلى حالات تسمم خطيرة قد تصل إلى الوفاة في بعض الحالات، ولأن صحة الأطفال أولوية لكل أم، يجب معرفة الطريقة الصحيحة لطهي وحفظ البطاطس بعد سلقها لتجنب أي مخاطر محتملة.
خطأ شائع عند سلق البطاطس يؤدي إلى الوفاة
تُعتبر البطاطس من الأطعمة الأساسية في معظم البيوت، لكن هناك خطأ شائعًا يقع فيه بعض الأمهات عند سلقها، مما قد يؤدي إلى مخاطر صحية خطيرة تصل إلى التسمم والوفاة، خاصة للأطفال، إليك التفاصيل:
الخطأ الشائع
ترك البطاطس المسلوقة في الماء لفترة طويلة بعد السلق، خاصة في درجة حرارة الغرفة.
لماذا يشكل هذا خطرًا؟
عند ترك البطاطس المسلوقة في الماء الدافئ لفترة طويلة، تبدأ البكتيريا الضارة، مثل “الكلوستريديوم بوتولينوم”، في النمو، وهي بكتيريا مسؤولة عن التسمم الغذائي الخطير المعروف بـ “التسمم الوشيقي” (Botulism)، هذا النوع من التسمم قد يؤدي إلى أعراض خطيرة مثل القيء، صعوبة التنفس، ضعف العضلات، وقد يصل إلى الشلل أو الوفاة في الحالات الشديدة.
كيف تتجنب الأمهات هذا الخطأ؟
- بعد سلق البطاطس، يجب تصفيتها فورًا من الماء الساخن وتركها لتبرد في مكان جيد التهوية.
- عدم تركها في الماء لفترات طويلة، خاصة في درجات حرارة دافئة.
- تخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة إذا لم يتم استخدامها فورًا، وعدم تناولها إذا تغيرت رائحتها أو لونها.